目次
5. ポン酢しょうゆ使用。きのこマリネ
Photo by macaroni
ポン酢しょうゆで作るきのこマリネは、酸味と旨味のバランスが絶妙なひと品。にんにくとしょうがの風味もきいています。きのこを蒸し焼きにするのが旨味を引き出すコツです。作ってから一度冷ますことで味がよりなじむため、時間があれば冷蔵庫で30分以上冷やしてください。
6. 香ばしい！きのこのしょうが佃煮
しょうがの風味がさわやかなきのこの佃煮レシピです。きのこを炒める際はあまり動かさず、焼きつけるように炒めるのがコツ。香ばしさが加わってさらにおいしさが増しますよ。汁気がなくなるまで煮詰めるのもポイントです。フリーザーバッグに入れると冷凍保存もできます。
7. シンプルで使いやすい。きのこの甘辛煮
使いやすいきのこの保存食を用意したい場合は、シンプルな甘辛煮がぴったりです。しょうゆベースの味付けは、老若男女問わず食べやすい味わい。きのこと調味料を煮立たせてから、さらに10分ほどしっかり煮込むのがコツです。いなり寿司の具材にすれば、きのこの旨味と食感が楽しめますね。
8. ジューシー。きのこのガーリックオイル煮
洋食の献立が多いご家庭には、洋風のガーリックオイル煮がおすすめです。弱火でじっくりきのこにガーリックオイルを吸わせるため、ジューシーでコク深いきのこを味わえます。パンやサラダのトッピングとして、パスタやピラフの具材としてもぴったりですよ。
9. 付け合わせにぴったり。きのこのピクルス
きのこを酢水で煮て作るきのこのピクルスレシピです。黒こしょう、ローリエ、ディル、ローズマリー、タイムなど、お好みのスパイスやハーブを入れて風味豊かに仕上げます。メイン料理の付け合わせや、こってり味の濃い料理の箸休めにいかがでしょう。
10. 万能！かける旨辛きのこラー油
Photo by macaroni
辛いものがお好きな方は、きのこラー油を作ってみませんか。一味唐辛子とコチュジャンで辛さを出すレシピです。にんにくとしょうが、ごま油の風味がきのこの旨味を引き立てます。身近な材料で作れるのもうれしいポイント。お好みでナッツを加えてもおいしいですよ。
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