目次
13. サフランで本格的。ラムチョップのクスクス
本格的なモロッコ風クスクスを作りたいなら、サフランを使ってみましょう。ラムチョップやウインナーソーセージを両面を香ばしくソテーするのが、本場のようにおいしく作るコツ。クスクスの上に贅沢に盛り付ければ、おもてなし料理にもなりますね。ハリッサを添えて、付けながら食べるとおいしいですよ。
14. 本場の味。チュニジア風トマトシチュークスクス
チュニジア風のスパイシーなトマトシチューとクスクスの組み合わせは、クセになるおいしさ。大ぶりなじゃがいもとにんじんがホクホクとやわらかく、濃厚なトマトシチューとよく絡みます。レシピでは生のトマトを使いますが、トマト缶を使うと濃縮された味に。とろりととろみも出ますよ。
15. おもてなしに。魚介類のサフラン煮込み
魚介類のだしや旨味を楽しめる煮込みも、クスクスとマッチします。盛り付けると見栄えがいいので、おもてなしにぴったり。ワインを準備して特別な日のメインディッシュにもいいですよ。あさりや有頭えびなどを入れると、しっかりだしが出て絶品。手に入る魚介類をいろいろと加えてみてくださいね。
クスクスにチャレンジしてみよう！
クスクスは、サラダにしたり煮込み料理に添えたりとさまざまな活用法があります。それぞれ違う味わいを楽しめて、見た目がおしゃれ。意外と短時間で準備できるので、おもてなしにも普段のごはんにも使えますよ。クスクスのベストな戻し方を参考に、ぜひクスクスの料理にトライしてみてくださいね。
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