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お肉ふっくら！牛肉とアスパラのオイスター炒め

「牛肉とアスパラのオイスター炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛肉とアスパラを炒め、オイスターソースをベースに中華風に味付け。ごはんもお酒もすすむひと品です。牛肉をふっくらやわらかく仕上げるコツも必見です。 2024年6月14日 更新

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肉料理 野菜料理 肉類 肉巻き 牛肉
調理時間
10 分
5.0 (1件)
クリップ
672

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
182kcal
たんぱく質
14.2g
脂質
11.2g
炭水化物
6.6g
糖質
6g
食塩相当量
1.2g

材料

（2〜3人分）

作り方

1

アスパラは根本をピーラーでむいて固い部分を落とし、3cm幅の斜め切りにします。

2

牛肉に味付き塩こしょう、酒を合わせてよく揉み込みます。片栗粉を加え、さらに混ぜます。

3

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、②を焼きます。焼き色がついたらアスパラ、酒を加えてフタをし、2分蒸し焼きにします。

4

フタを取って (a) を加え、水気を飛ばしながらよく絡めたら完成です。

コツ・ポイント

  1. 牛肉に酒と片栗粉を揉み込むことで、旨みを閉じ込め、かつしっとりやわらかく仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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レビュー(1件)
5.0
れれれ
5.0
アスパラが大量に余っていたので、作ってみました^^とろっとしていて、とてもコクがあるレシピでした♫牛肉はあまり使わないので、違う部位でアレンジできるとうれしい☆
2024/06/14
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5.0
大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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