ひじきを離乳食に使うポイント｜中期・後期・完了期の時期別レシピ (2ページ目)

前の記事へ次の記事へ

“和牛のオリンピック”で4大会連続日本一！宮崎牛の魅力とは

PR macaroni公式

【離乳食中期のレシピ】ひじきの白和え

Photo by 長曾我部真未

材料・分量

ひじき……15g（下処理済みのもの）
にんじん……20g
絹豆腐……30g

作り方

にんじんの皮をむいて適当な大きさに切り、やわらかくゆでてみじん切りをする
絹豆腐はつぶしておく
耐熱容器に材料をすべて入れて混ぜ合わせる
電子レンジ600Wで1分半ほど加熱して完成

ポイントと注意点：
・にんじんをほうれん草などほかの野菜に置き換えてもOK！

【離乳食後期のレシピ】鶏ひき肉のひじき煮

Photo by 長曾我部真未

材料・分量

鶏ひき肉……20g
ひじき……10g（下処理済みのもの）
にんじん……10g
だし汁……1/2カップ
砂糖……少々
しょうゆ……少々
オリーブオイル……少々

作り方

にんじんを短めのせん切りにする
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、（1）と鶏ひき肉、ひじきを炒める
しっかり火が通ったら、砂糖、しょうゆ、だし汁を加える
弱火でふたをして、汁気が少なくなるまで煮込んで完成

ポイントと注意点：
・大きいフライパンだとだし汁がすぐに蒸発してしまい作りづらいので、小さめのフライパンを使いましょう。または分量を多めにして作ることをおすすめします

【離乳食完了期のレシピ】ひじきと大豆の炊き込みごはん

Photo by 長曾我部真未

材料・分量

米……1合
大豆……60g（赤ちゃんの食べ進み具合に合わせて刻んでOK）
乾燥ひじき……10g（乾燥状態での分量。水に浸して戻しておく）
しょうゆ……小さじ1杯
みりん……小さじ1杯

作り方

米をとぎ、ザルにあげて水気を切る
ひじきをみじん切りにする
炊飯器の釜に材料をすべて入れ、炊飯器の目盛り（1合分）に合わせて水を入れて炊いたら完成

ポイントと注意点：
・炊飯器は通常モードでも炊きあがりますが、炊き込みごはんモードでもOK

離乳食のひじきは上手に取り入れよう！

離乳食のひじきをはじめる時期は、離乳食中期が目安です。乾燥ひじきは必ず水戻しして、ゆでてから、細かく刻んで与えます。ドライパックのひじきなら、さっと洗い、食べやすく切って使うといいですよ。ひじきを使うと離乳食に鉄を補うこともできるので、上手に取り入れてくださいね。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

【参考文献】

※1 ひじき｜離乳食のための調理ポイント｜パルシステムの育児情報サイト～子育て123～

※2 かれいとひじきのあえもの｜離乳食レシピ(管理栄養士監修)｜パルシステムの育児情報サイト～子育て123～

※3 ひじきに含まれるヒ素|東京たべもの安全情報館｜「食品衛生の窓」東京都保健医療局

※4 授乳・離乳の支援ガイド｜「授乳・離乳の支援ガイド」改定に関する研究会

※5 文部科学省「食品標準成分表2020年版（八訂）」藻類/ひじき/ほしひじき/ステンレス釜/乾

※6 「はい、あ～ん！」基本の離乳食｜大船渡市生活福祉部健康推進課

（2023/12/07参照）