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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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よくある質問

おいしい白菜の選び方はありますか？

あります。おいしい白菜は、重みがあり外側の葉が生き生きとした鮮やかな緑色。葉が隙間なく詰まり、フカフカしていないものがおすすめです。芯の辺りが盛り上がっているものは鮮度が落ちているので避けてください。

天日干しするのはなぜですか？

天日干しすることで、白菜の余分な水分が抜けて甘味や旨味が増します。

酸っぱい味になっても食べられますか？

食べられます。刻んで油炒めにしたり、餃子や鍋に入れたりするとおいしくいただけますよ。

意外と簡単！昔ながらの白菜の漬物を手作りしてみよう

昔ながらの白菜漬物はどこか懐かしいホッとする味わい。しっかり水分が抜けた白菜の食感が絶妙で、白菜の旨味を存分に感じられますよ。ごはんのおかずやおつまみ、箸休めにもぴったりで食卓にあるとうれしくなります。

完成まで手間がかかりそうなイメージがありますが、意外と作り方はシンプル。きちんと水分を抜いて本漬けすれば失敗なく作れますよ。野菜ソムリエが解説するポイントを参考に、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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