カニカマで手軽に。プーパッポンカリー風

「プーパッポンカリー風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カニやソフトシェルクラブを、牛乳入りの卵液と一緒に炒めるタイ料理 “プーパッポンカリー”。カニはカニカマで代用し、身近な調味料を使う手軽な再現レシピです。カニカマの旨みとまろやかな味わいがやみつきになりますよ。 2023年12月20日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず

調理時間

15 分

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クリップ

124

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

272kcal

たんぱく質

16.7g

脂質

16.8g

炭水化物

15g

糖質

13.2g

食塩相当量

1.9g

材料

（2〜3人分）

カニ風味かまぼこ 6本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんにく（みじん） 1/2片分
しょうが（みじん） 1/2片分
一味唐辛子少々
卵 3個
a. 牛乳 100cc
a. カレー粉大さじ1/2杯
a. 酒大さじ1/2杯
a. 砂糖小さじ1杯
a. しょうゆ小さじ1杯
味付塩こしょう少々
サラダ油大さじ1杯

作り方

ボウルに卵、（a）を入れて混ぜ合わせます。

カニ風味かまぼこをほぐし、ピーマンはタネとワタを取って細切りに、玉ねぎは5mm幅に切ります。

サラダ油を引いたフライパンににんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒めます。

玉ねぎを加え、少ししんなりとしたらカニ風味かまぼこ、ピーマン、味付き塩こしょう、一味唐辛子を加えてさっと混ぜ合わせます。

①の卵液を加え、30秒ほどさわらずに加熱します。

ヘラなどでざっくりと混ぜながら、さらに1分ほど加熱して完成です。

コツ・ポイント

卵液は加える直前によくかき混ぜてください。
卵液を加えたあとは、あまり混ぜすぎないようにすることでふんわりと仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
野菜の水分が出てくるので、なるべくできたてすぐをお召し上がりいただくことをおすすめします。

・牛乳は豆乳でも代用できますか？
豆乳やココナッツミルクなどでもお作りいただけますよ。

・子供でも食べられますか？
まろやかな味わいで子供でも食べやすいひと品です。小さなお子様が召し上がる場合は、一味唐辛子を抜いていただくことをおすすめします。