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焼き芋を冷凍する方法
冷めた焼き芋をラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍します。
甘煮にして冷凍する方法
ひと切れずつ保存する場合は、冷めてから水分を拭き、ラップで包みます。ラップで包んだ甘煮をフリーザーバッグに入れたら、平らにして冷凍しましょう。
まとめて保存する場合は、冷めたあと、冷凍可能な保存容器やフリーザーバッグに煮汁ごと入れます。このとき、さつまいもが煮汁に浸かった状態で冷凍してください。
まとめて保存する場合は、冷めたあと、冷凍可能な保存容器やフリーザーバッグに煮汁ごと入れます。このとき、さつまいもが煮汁に浸かった状態で冷凍してください。
食感を損なわない。さつまいもの正しい解凍方法
Photo by 村田真希
生のさつまいもを解凍する方法
生のまま冷凍したさつまいもは、解凍せず、凍ったままで調理します。
加熱したさつまいもを解凍する方法
ゆで、蒸し、焼き、素揚げ、マッシュの状態で冷凍したさつまいもは、冷蔵庫で自然解凍するか、解凍せずに凍ったままで調理します。
焼き芋は、室温で自然解凍しましょう。
甘煮は、冷蔵庫や室温で自然解凍します。お弁当に使用する場合は、再加熱しましょう。
焼き芋は、室温で自然解凍しましょう。
甘煮は、冷蔵庫や室温で自然解凍します。お弁当に使用する場合は、再加熱しましょう。
さつまいもを冷凍・解凍する際のコツ
さつまいもはアクが強いので、水にさらしてから冷凍します。フリーザーバッグに入れたら、空気を抜いて閉じましょう。乾燥や酸化がおさえられます。
さつまいもは、解凍後すぐに調理しましょう。時間が経つと、水分が抜けぶよぶよしたり、傷みやすくなったります。解凍したさつまいもを再冷凍することは、味や食感が損なわれるためおすすめしません。
さつまいもは、解凍後すぐに調理しましょう。時間が経つと、水分が抜けぶよぶよしたり、傷みやすくなったります。解凍したさつまいもを再冷凍することは、味や食感が損なわれるためおすすめしません。
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