完了期ではホワイトソースを使って、クリームグラタンを作ることができます。鮭とブロッコリー入りにすると、栄養たっぷりです。

マカロニをごはんに替えるとドリアにもなります。食材の注意点として、シュレッドチーズは加熱が必要なチーズなので、必ずしっかり火を通すようにしてくださいね。（※5）

【管理栄養士執筆】離乳食でチーズはいつから使える？おすすめレシピも紹介

離乳食でチーズを使うときの適切な時期や、乳製品を摂り入れる順番もご紹介。手軽に食べられて、子どもから大人まで人気があるチーズ。離乳食では、どの時期から使えるかご存知でしょうか？おすすめレシピも離乳食作りの参考にしてみてくださいね。

離乳食にホワイトソースを使うときのポイント・注意点

ポイント

塩分量に注意
アレルギーに注意
油の量に注意

塩分量に注意

塩分が多いと、消化吸収の負担になります。また、味覚への影響も心配なので、ホワイトソースの味付けは薄味を心がけましょう。

離乳食では素材の味を生かすことを意識して、塩分の強い調味料や食材の使用は控えめに。後期・完了期のホワイトソース作りでバターを入れるなら、食塩不使用のタイプをおすすめします。（※6）

アレルギーに注意

ホワイトソースの材料であるバター・小麦粉・牛乳はアレルギーを起こすおそれのある食材です。それぞれ問題なく食べられるようになってから、ホワイトソースの材料として使えますよ。

はじめての食材は複数のものを一緒に試すと、何に反応しているのかがわからなくなってしまいます。アレルギー食材は必ずひとつずつ確認するようにしましょう。（※7）

油の量に注意

ホワイトソースには一般的に、油脂類が含まれています。サラダ油は離乳食中期頃から少量ずつ与えてもよいですが、使いすぎには注意したいですね。バターを与えるのは、離乳食後期・完了期頃からが目安です。

1食あたりの油の摂取目安量は、離乳食中期で1～2g、後期で2g、完了期で3gほど。この記事で紹介したレシピを参考に、サラダ油は控えめを意識してみてください。（※1,8）

離乳食にホワイトソースを取り入れよう！

離乳食のホワイトソースは中期頃から与えられます。はじめはサラダ油、小麦粉、牛乳で作りましょう。後期・完了期頃から、サラダ油を溶かしバターにステップできますよ。

離乳食のホワイトソースをストックすると、スープやシチュー、クリームうどんなどが簡単に作れます。薄味を心がけながら、活用してみてくださいね。

※赤ちゃんには個人差がありますので、発達に応じて形状・量などを調整してください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

【参考文献】

※1 書籍「あんしん、やさしい最新離乳食オールガイド」堤ちはる監修｜新星出版社

※2 離乳食OK食材～選び方早見表～｜パルシステムの育児情報サイト～子育て123～

※3 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」豆類/だいず/［豆腐・油揚げ類］/絹ごし豆腐

※4 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/ほうれんそう/葉/通年平均/生

※5 チーズ｜離乳食のための調理ポイント｜パルシステムの育児情報サイト～子育て123～

※6 離乳食NG食材～要注意食材まとめ～｜パルシステムの育児情報サイト～子育て123～

※7 離乳食初期の食材選び！アレルギーに注意したはじめ方 - 母子栄養協会

※8 油分は赤ちゃんに与えない方がいい？｜Q＆A｜パルシステムの育児情報サイト～子育て123～

（2024/09/22参照）