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バターの香り際立つ！鮭と舞茸のバターポン酢炒め

「鮭と舞茸のバターポン酢炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭と舞茸が絶妙に組み合わさり、バターとポン酢の風味が絶品。手軽に作れるので、忙しい日のおかずやお弁当にもおすすめです。お魚をたっぷり食べられて栄養も満点！ぜひ挑戦してみてください。 2023年9月25日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜魚介類きのこ魚鮭まいたけ

調理時間

10 分

4.2 (1件)

クリップ

725

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

219kcal

たんぱく質

20.5g

脂質

10.9g

炭水化物

11.1g

糖質

7.5g

食塩相当量

1.2g

材料

（2人分）

生鮭 2切れ(160g)
酒大さじ1/2杯
小麦粉大さじ1/2杯
まいたけ 2パック(200g)
a. みりん大さじ1杯
a. ポン酢しょうゆ大さじ1杯
a. 鶏ガラスープの素小さじ1/2杯
バター（有塩） 10g
サラダ油大さじ1/2杯
トッピング
- 小口ねぎ適量

下ごしらえ

・生鮭は3cm幅のひと口大に切ります。
・まいたけは食べやすい大きさに割きます。

作り方

鮭に酒をもみこみ、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、鮭を並べて両面焼き色がつくまで焼きます。

まいたけを加えて、しんなりするまで炒めます。

(a)を加えて全体にからむまで炒め、バターを加えて絡めます。

器に盛り、小口ねぎをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

鮭は表面に小麦粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなります。
バターは後で入れることでバターの香りが際立ちます。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・作り置きをお弁当に入れる場合
作り置きをした料理をお弁当に入れる場合はレンジなどで十分に加熱します。そして、しっかり冷ましてから詰めてください。