えのきで副菜を作るならどのレシピがおすすめ？人気ランキング

Photo by macaroni

味にクセがなく、あらゆる料理に役立つえのき。価格もリーズナブルなので、なにかと重宝する食材ですよね。

ではナムル、なめたけ、チヂミ……とさまざまな副菜レシピがあるなかで、みんなのお気に入りはどれなのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートへご参加いただき、ランキングを作成しました。

本記事では1位から9位までの順位を発表しつつ、それぞれの魅力や調理のポイントなどをお届けしますよ。

調査概要

対象：macaroni 読者
調査期間：2023年6月18日〜2023年7月2日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：336票

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えのきの人気副菜レシピランキング結果一覧

順位	レシピ名	票数
1位	自家製なめたけ	24票
2位	かけるえのきポン酢	21票
3位	えのきと豆腐のあんかけ	20票
4位	えのきのキムチ和え	19票
5位	えのきのうま塩ナムル	18票
6位	えのきとベーコンのしょうゆ炒め	16票
7位	えのきともやしのチヂミ	15票
8位	えのきとニラのチヂミ	14票
9位	梅なめたけ	13票

1位自家製なめたけ（24票）

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とろとろの口当たりと甘辛さが魅力のなめたけは、白いごはんの最強お供。パスタにかけたり、卵焼きに入れたりしてもおいしいですよね。

そんななめたけ、実は家庭にある調味料で驚くほど簡単に作れちゃいます。フライパンひとつのお手軽レシピなので、誰でも失敗知らず！

自家製なら味の調節が効くほか、コストを抑えられるのも嬉しいポイントです。レパートリーに入れておいて損はありません。

レシピはこちら｜macaroni動画

2位かけるえのきポン酢（21票）

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えのき、砂糖、ポン酢、ごま油の4つで作れるお手軽メニュー。耐熱容器に材料をすべて入れ、レンチンすれば完成です。

ポン酢の酸味がほどよく効いた、さっぱりさわやかな食べ心地が魅力。熱々のごはんにかけてバターをのせれば、口の中で得も言われぬハーモニーを奏でます。

そうめんに添えたり、大根おろしにのせたりと、工夫次第で味わい方はいろいろ。なお辛いものが好きな人は、お好みでラー油を加えるとよいでしょう。

レシピはこちら｜macaroni動画

3位えのきと豆腐のあんかけ（20票）

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えのきと豆腐をだしで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけるひと品。ほっこりやさしい味わいで、食欲のないときでも食べやすいのが魅力です。

そこそこボリューミーでありながら、低コストでできるのも利点と言えるでしょう。お給料日前の節約メニューに役立ちます。

しいたけやしめじなど、ほかのきのこ類を加えて作るのもおすすめ。ごはんの上にかけて、丼にアレンジするのもありですよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

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4位えのきのキムチ和え（19票）