目次
1位 かれいの煮付け（38票）
Photo by macaroni
1位に輝いたのは、煮魚の定番であるかれい。かれいは海底に生息しているあまり動かない魚なので、身がふっくらとやわらかく脂がのっており、煮魚との相性が抜群なんですよ。やわらかいぶん煮崩れしやすいため、弱中火でじっくりと煮込んで作りましょう。
6位～10位のランキング結果
ここからは、6位から10位に選ばれた煮魚の人気レシピを続けてご紹介します。
6位 銀ダラの煮付け（22票）
銀ダラは名前に「たら」とありますが、5位にランクインしたたらとは異なる種類の魚。深海に生息しており、脂がのったジューシーな味わいを楽しめるのが特長です。より濃厚な味わいに仕上げたいときは、醤油麹を使うのがおすすめですよ。
7位 メバルの煮付け（21票）
Photo by Uli
メバルは張り出した大きな目が特徴で、漢字では「眼張」や「目張」と書きます。クセがなくさっぱりとした味わいで、魚が苦手な方でも食べやすいですよ。1尾丸ごと煮魚にするときは、身が崩れないように注意が必要。沸騰させないようにコトコトじっくり煮込んでくださいね。
8位 真鯛の煮付け（18票）
Photo by 馬原 香織
8位にランクインしたのは真鯛の煮付け。鯛といえば2位にも金目鯛の煮付けがありますが、じつは金目鯛は鯛の仲間ではなく、一般的に鯛といえば真鯛のことを指します。鯛は「おめでたい」という語呂合わせから縁起物として知られているので、お祝いの席に真鯛で煮付けを作るのもおすすめですよ。
9位 さんまの煮付け（17票）
秋が旬のさんま。焼いて食べるのが定番ですが、煮付けとの相性も抜群なんですよ。圧力鍋で煮込むと、骨まで食べられるほどやわらかな仕上がりに。しょうがをたっぷりと使ったり、梅を加えて梅煮にしたり、ぜひ味付けにもこだわって作ってみてください。
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