カレイの煮付け

「カレイの煮付け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カレイの料理といえば煮付けですよね。一見むずかしそうな煮付けですが、調味料と一緒に煮込むだけ。意外と簡単で、忙しい日にもぴったりなおかずです。ぜひ作ってみてくださいね。 2022年10月12日更新

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カテゴリー：

レシピ

魚介のおかず魚介類かれい

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

506

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

231kcal

たんぱく質

22g

脂質

6.3g

炭水化物

18.6g

糖質

17.4g

食塩相当量

2.8g

材料

（2人分）

かれい 2切れ
長ねぎ 1本
しょうが 1片
a. みりん大さじ2杯
a. 酒大さじ2杯
a. しょうゆ大さじ2杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. 水 150cc
トッピング
- しょうが 1片

下ごしらえ

・かれいは水分を拭き取ります。
・しょうがは繊維を断つように薄切りにします。トッピング用のしょうがは千切りにします。
・長ねぎは5cm幅に切り、青い部分も5cm幅に切ります。

作り方

鍋に(a)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせます。

かれい、しょうが、長ねぎの白い部分を入れてフタをし、弱中火で10分ほど煮ます。

フタをあけ、長ねぎの青い部分を加えて中火で5分ほどさらに煮ます。

器に盛り、千切りにしたしょうがをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

水分は臭みの原因になるのでしっかり水分を拭き取ってから調理してください。
カレイは煮崩れしやすいので弱中火でじっくり煮込んでください。
中火で5分ほど煮ることで水分をとばし、しっかりした味付けの煮汁に仕上がります。

よくある質問

・日持ちはどれくらいですか？
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・しょうがと長ねぎは入れたほうがいいですか？
なくてもお作りいただけますが、しょうがと長ねぎは臭みにもなるので入れることをおすすめします。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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