前の記事へ 次の記事へ

ライター : 65x1

お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
PR macaroni公式

目次

圧力鍋で簡単！いわしの梅煮レシピ

皿にいわしの梅煮がのっている

Photo by 65x1

調理時間 30分
保存期間：冷蔵で4日、冷凍で2週間

いわしの脂っこさを梅干しが打ち消してくれるいわしの梅煮は、さっぱりとした味わいの料理です。圧力鍋を使えば、素早く簡単に骨までやわらかく仕上がります。

いわしの下処理さえすめばあとはシンプルなので、意外と簡単に作れますよ。頭と内臓を取り除いたいわしを買ってくると作りやすく、おすすめです。

※レシピ記載の加圧時間はあくまで目安です。圧力鍋の種類や魚の大きさ・厚さによって異なるため、お使いの圧力鍋や魚に合わせて調整してください。

いわしのさばき方はこちら▼
手開きも三枚おろしも完璧！いわしのさばき方を画像付きで詳しく解説

手開きも三枚おろしも完璧！いわしのさばき方を画像付きで詳しく解説

今回は、いわしのさばき方を画像付きで詳しくご紹介します。内臓の取り方から開き方、三枚おろしの方法まで、これを見れば完璧ですよ！料理別のおすすめのさばき方もまとめていますので、料理する際の参考にしてみてくださいね。

材料（2人分）

いわしの梅煮の材料がテーブルに並んでいる

Photo by 65x1

作り方

1.煮汁を作る

圧力鍋でいわしの梅煮の煮汁を作っている

Photo by 65x1

煮汁の材料を圧力鍋に入れ、中火にかけて砂糖が溶けるまで煮ます。

2.いわし、梅干しを入れて煮る

圧力鍋にいわしの煮汁の材料が入っている

Photo by 65x1

1の鍋にいわし、梅干し、しょうがを入れて蓋を閉め、おもりをセットして中火にかけます。

3.加圧して煮込む

圧力鍋でいわしの梅煮を調理している

Photo by 65x1

沸騰しておもりが揺れたら弱火にして、5分加圧します。火を止めて、圧力ピンが下がったら蓋を開けて完成です。

コツ・ポイント

  1. いわしがぴったり入るサイズの鍋で作る
  2. 煮汁を先に作ってからいわしを入れる
  3. 一度冷まして味をしみこませ、温め直して食べる
煮崩れや味しみ不足を防ぐため、圧力鍋はいわしがぴったり入るサイズのものを選びましょう。煮汁を先にひと煮立ちさせてからいわしを入れると、味がムラなく均一につきます。

煮物は冷めるときに味がしみこむので、時間があれば一度冷まし、食べるときに温め直すのがおすすめです。

よくある質問

いわしの梅煮は冷凍保存できる？

いわしの梅煮は冷凍保存できます。密閉できる保存袋に煮汁ごと入れて冷凍し、食べる際は電子レンジで加熱してください。冷凍保存の場合、日持ちの目安は2週間です。

いわしの梅煮は冷蔵庫で何日保存できる？

いわしの梅煮は冷蔵庫で4日程度保存できます。清潔な保存容器に入れ、粗熱がとれてから冷蔵庫に入れて保存してください。

いわしと梅はどの種類のものを選べばよい？

いわしは頭と内臓を取り除いたものを選ぶと、下処理の手間がなくおすすめです。お店によっては、無料で処理してくれる場合もありますよ。

梅は、シンプルに塩のみで漬けたものがおすすめです。いわしの旨味を引き立ててくれます。甘い味付けが好きな方ははちみつ入りのものを選んでもよいですね。
この記事を報告する
次のページ
圧力鍋で簡単にいわしの梅煮作り
煮魚に関する記事

煮魚の人気レシピランキングTOP10！みんなのおすすめは？
こっくり甘辛！人気のいわしのしょうが煮レシピ。骨まで丸ごと食べられます

GreekYOGURTの魔法のレシピをmacaroni料理家が試しみた！
PR macaroni公式
煮魚の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ