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宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

材料（2合分）

米、雑穀、水が並ぶ木製テーブル

Photo by Uli

  • 米 2合（約300g）
  • お好みの雑穀 20g
  • 雑穀米用
    • 水 40cc
  • 米用
    • 水 適量（約400㏄）

作り方

1.米をとぐ

米をザルに入れて手でとぐ様子

Photo by Uli

水を数回替えながら、米をやさしくとぎます。

2.米と米用の水を炊飯釜に入れる

炊飯釜に水を注ぎ入れる様子

Photo by Uli

米を炊飯釜に入れ、2合分の目盛りに合わせて米用の水（約400cc）を入れます。

3.雑穀と雑穀用の水を加える

炊飯釜に雑穀を入れようとする様子

Photo by Uli

お好みの雑穀（約20g）を入れ、雑穀用の水（約40cc）を加えます。

4.ひと混ぜする

スプーンで米を混ぜる様子

Photo by Uli

雑穀が全体に行き渡るように、スプーンや箸でひと混ぜします。

5.浸水させる

米、雑穀、水が入っている炊飯釜

Photo by Uli

室温で浸水させます。夏は30分、冬は1時間が目安です。

6.通常通りに炊飯する

炊きあがった雑穀米が入っている炊飯釜

Photo by Uli

通常通り炊飯し、15分蒸らします。

7.切るように混ぜる

雑穀米をヘラで混ぜる様子

Photo by Uli

蓋を開け、ざっくりと切るように混ぜて完成です。
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お好みの比率を見つけておいしい雑穀米を炊こう

雑穀米を箸で持ち上げる様子

Photo by Uli

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