Name: これで丸わかり！パリッとおいしい餃子の焼き方。羽根付き餃子の作り方も
Cuisine: 日本

羽根付き餃子を焼く方法

Photo by taki

羽根付きにしたい場合は、餃子を蒸し焼きにする工程で、小麦粉を水で溶いたものを加えてください。小麦粉の量は水100ccに対して5〜10gがおすすめ。小麦粉を水で溶いたものに少しずつ熱湯を入れて、小麦粉入りのお湯を作ると上手に焼けますよ。ほかの工程は上記の餃子の焼き方と同様です。水分をしっかり飛ばして、パリッとするまで焼きましょう。

小麦粉を入れると焦げやすいので、蓋を外したあとの火加減に気をつけながら焼いてみてください。

餃子を上手に焼くためのコツ・ポイント

フライパンにひく油は多めに
火加減は中火〜強めの中火で
水の代わりにお湯を入れるとパリッと仕上がる
水分が飛んだら焼き上がりの目安

餃子をカリッと焼くために、フライパンには多めの油をひきましょう。油を多めにひくことで、餃子がフライパンにくっつくのを防げます。基本的に火加減は中火〜強めの中火で一気に焼くのがポイント。また、水の代わりにお湯を入れて蒸し焼きにすると、フライパンの温度が下がりにくく、よりパリッと仕上がります。焼き上がりは水分がしっかり飛ぶのを目安にしてみましょう。

冷凍やチルドの餃子を上手に焼く方法は？

チルドの餃子を焼く方法

チルドの餃子は軽く蒸してあるものが多いため、生餃子より短い時間で焼くことができます。蒸し焼きにする時間を生の餃子より1〜2分ほど短くしてみましょう。また、水分を入れずに蒸し焼きにするだけでもおいしく仕上がりますよ。

※チルド餃子の種類によって異なります

冷凍餃子を焼く方法

冷凍餃子は具材が生のまま冷凍されているものがほとんどなので、火が入るまでしっかり焼く必要があります。基本的に生の餃子と焼き方は同じですが、冷凍のまま熱したフライパンに並べてください。また、蒸し焼きにする時間を長めにとりましょう。

※冷凍餃子の種類によって異なります

おいしい餃子の焼き方をマスターしよう

今こそおいしい餃子の焼き方をマスターしましょう！基本の焼き方はもちろん、羽根付き、種類別の餃子の焼き方はこれでもうバッチリ。今までなんとなく餃子を焼いていた方も、この記事を読めば、失敗なくパリッとおいしい餃子をおうちで作れるようになるはずですよ。基本を一度覚えたら、あとはお好みの並べ方や焼き加減を試してみてくださいね。