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ライター : taki

料理家

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目次

もう失敗しない！おいしい餃子の焼き方をマスターしよう

楕円の中華皿にのせた焼き餃子

Photo by taki

餃子を焼くときに、パリッと仕上がらない、焼き上がりがわからず焦げてしまう、などの困りごとはありませんか？なんとなく焼いてしまうと失敗することも……。この記事では、おいしい餃子の焼き方を徹底的に解説します！コツをおさえれば、簡単にお店のような餃子が焼けますよ。焼くのに慣れたらお好みの焼き加減を見つけたり、羽根付きにしたりと、おうち餃子を楽しんでみてくださいね。

徹底解説！餃子の上手な焼き方

1. フライパンにサラダ油をひく

フライパンにサラダ油をひいている様子

Photo by taki

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。サラダ油は多めに（大さじ2杯程度）入れてください。

2. 餃子を並べる

フライパンに並べた生餃子

Photo by taki

フライパンがあたたまったら餃子を並べ、中火で30秒〜1分ほど加熱します。

3. 蓋をして蒸し焼きにする

お湯を入れて蒸し焼きにしている様子

Photo by taki

沸騰させたお湯を入れ、蓋をして強めの中火で4分ほど蒸し焼きにします。お湯の量は、餃子12個に対して100ccを目安にしてください。

※水分量や焼き時間は目安です。皮の厚さや具の量によって適宜調節してください。

4. 蓋を外して水分を飛ばす

ごま油を入れている様子

Photo by taki

ある程度水分が飛んだら蓋を外し、ごま油をまわし入れます。ごま油は香りづけに少量（餃子12個に対して大さじ1/2杯程度）を入れてください。
餃子の水分を飛ばしている様子

Photo by taki

焦げないように火加減を中火〜強めの中火に調節しながら、完全に水分を飛ばします。

5. 盛りつける

フライ返しで餃子を盛りつけている様子

Photo by taki

フライ返しを使って餃子を皿にのせたらできあがり。
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羽根付き餃子を焼く方法
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