ヨーグルトゼリー

「ヨーグルトゼリー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ヨーグルトと牛乳と砂糖を混ぜ合わせて、ゼラチンで固めるだけのお手軽スイーツ。つるんとした食感と、さっぱりとした味わいで暑い日にもぴったりなデザートです。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。 2023年6月2日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ乳製品ヨーグルトゼリー・寒天ゼリー

調理時間

15 分

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※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

クリップ

285

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

143kcal

たんぱく質

5.2g

脂質

炭水化物

14.6g

糖質

14.6g

食塩相当量

0.1g

材料

（4個分）

プレーンヨーグルト（無糖） 200g
牛乳 250cc
砂糖 30g
粉ゼラチン 5g
水大さじ2杯
ホイップクリーム適量
さくらんぼ缶 4粒

作り方

粉ゼラチンに水を加えて、10分ほど置いてふやかします。

ボウルにヨーグルト、砂糖を入れて混ぜます。牛乳に加えてさらに混ぜ合わせます。

①をレンジ600Wで10〜20秒ほど加熱して溶かし、②に加えて混ぜ合わせます。

器に4等分に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。ホイップクリーム、さくらんぼ缶をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンをレンジで加熱する際は必ず様子を見ながら調整してください。
固める前に気泡が残っている場合は竹串で空気を抜いてから冷蔵庫で冷やしてください。

よくある質問

・ゼリーが固まりませんでした。なぜでしょうか？
ゼリーが固まらない場合、いくつかの原因があります。

①ゼラチンがきちんと水に戻っていない場合や、ゼラチンがよく溶けていない場合、固まらない原因として考えられます。そうなるとゼラチンの凝固力が落ちてしまい、その結果固まらなくなるということがあります。ゼラチンはしっかりとふやかして、きちんと吸水させましょう。

②ゼラチン液は沸騰させると固まりにくくなる性質があります。レシピ通りの時間でレンジ加熱し、加熱後はよく混ぜ合わせ溶かしましょう。

③ゼリーはしっかりと冷蔵庫で冷やしましょう。ゼラチンは15～20℃で固まり始め、固まるまでに冷蔵庫で2～3時間かかります。なるべく冷蔵庫のドアの開閉をしないようにしましょう。