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国立に「フードムード」というお菓子工房を開いた料理家"なかしましほさん"。心温まる、体に優しいおやつが魅力で、主婦の方を中心に人気を集めています。クッキーやシフォンケーキなど、身近な材料で作れるレシピをまとめたので、参考にしてみてください。

なかしましほさんのレシピに注目!

なかしましほさんのレシピは、気取らず体にやさしい素材をつかったお菓子が魅力。レストラン、カフェのメニュー開発や料理教室を開催するなど、主婦の方は知っている方も多いのでは?なかしましほさんのお菓子レシピは、心がほっこり温まるものばかり。

今回は、なかしましほさんのお菓子が味わえるショップや、レシピなどまとめてご紹介します。

なかしましほさんってどんな人?

なかしましほさんとは、新潟県出身の料理家。ベトナム料理店やオーガニックレストランで料理の経験を重ね、料理家に転身したそうです。体にやさしいおやつレシピの本も10冊近く発売するなど、主婦の方を中心に多くのファンが急増しています。

2006年には国立駅で「foodmood(フードムード)」というお菓子の工房をオープンしました。なかしましほさんのお菓子を求め、行列ができることもあるそうです。

なかしましほさんのお菓子工房・国立「フードムード」

2015年に国立市北から国立市西へ移転した「フードムード(foodmood)」。こぢんまりとした小さなお店ですが、テイクアウトだけでなくイートインも可能です。ナチュラルな雰囲気で、木の温かみが感じられる空間ですね。

クッキーBOX 2,300円(卵・乳不使用の6種クッキー詰め合わせ)、ホールケーキは予約のみの受付。残念ながら通販、店頭からの発送は行っていないそうです。

アイスティ:450円(税別)
シフォンサンド各種:450円(税別)

「フードムード」では、手作りのお菓子やこだわりの飲み物が楽しめます。なかでも人気なのは、シフォンケーキにクリームやあんこを挟んだ「シフォンサンド」。ふわふわ食感のシフォンケーキに、重すぎない生クリームがたっぷりと挟まれています。

他にもバナナケーキやクッキーの詰め合わせなど、体にやさしいおやつが楽しめますよ。

店舗情報

■店舗名:フードムード (foodmood)
■最寄駅:国立駅南口から徒歩17分
■住所:東京都国立市西2-19-2
■電話番号:042-573-0244
■営業時間:10:00~17:00(L.O.16:30)
■定休日:月曜日・日曜日
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■駐車場:近くにコインパーキングあり
■参考URL:https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132503/13181191/
■公式HP:http://foodmood.jp/

なかしましほさんの人気レシピ

上記で記載しましたが、なかしましほさんのお菓子工房「フードムード」では、通販での取扱いは行っていないとのこと。ですが、自宅でも再現できるレシピがあるので、さっそくご紹介しますね。

1.スマイルクッキー

ボウルに薄力粉、全粒粉、塩を入れ混ぜ合わせたら、菜種油を加え、手で混ぜ合わせます。そぼろのような固まりになったら、両手ですり合わせてかたまりをつぶし、さらさらにしましょう。メープルシロップを全体に回しかけたら、混ぜて生地をひとつにまとめます。

生地を薄く伸ばし、丸型にくり抜いたら天板に並べ、スプーンや竹串などで顔を描き、170度のオーブンで約30分、焼き色がつくまで焼いて完成です。

2.ヨーグルトチーズケーキ

水切りしたヨーグルト、室温に戻したクリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、ふるいにかけた薄力粉をミキサーにかけ、型に入れたら160度のオーブンで約1時間焼いて完成です。

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