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たけのことこんにゃくの煮物

「たけのことこんにゃくの煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジでアク抜きをしたこんにゃくとたけのこを甘辛く煮ました。味の染み込んだ具材に、仕上げのかつおぶしがアクセントに。あとひと品ほしいときや、おつまみにもおすすめですよ。 2023年5月28日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜乾物・海藻・こんにゃく春野菜こんにゃくたけのこ

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

208

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

148kcal

たんぱく質

4.6g

脂質

4.2g

炭水化物

20.4g

糖質

16.2g

食塩相当量

2.9g

材料

（2人分）

たけのこ水煮 150g
こんにゃく 220g
ごま油小さじ2杯
a. 水 150cc
a. だしの素小さじ1/2杯
a. 酒大さじ1と1/2杯
a. みりん大さじ1と1/2杯
a. 砂糖大さじ1と1/2杯
a. しょうゆ大さじ2杯
かつおぶし 2g

下ごしらえ

・たけのこはひと口大の乱切りにします。

作り方

こんにゃくはネギカッターで格子状に切り目を入れ、手でちぎります。

耐熱容器に移し、かぶるくらいの水を入れてレンジ600Wで2分加熱して水気を切ります。

フライパンにこんにゃくを入れて、1分ほどから炒りします。

ごま油、たけのこを入れて炒めます。

(a) を加えてひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱中火で6〜8分ほど煮ます。

水分がほとんどなくなるまで煮詰め、かつおぶしを加えて完成です。

コツ・ポイント

こんにゃくの表面に切り込みを入れることによって、火の通りが良くなり、味も染み込みやすくなります。
③で乾煎りすると、食感がよくなり、また味も染み込みやすくなりますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・切り目を入れるときに使用している調理グッズは何ですか？
100円均一のネギカッターを使用しています。ネギカッターがない場合は、包丁で切り目を入れてくださいね。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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