カツオユッケ

「カツオユッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かつおの刺身と、にんにくが効いたコチュジャンをのタレが絶妙に絡み合うひと品。かつおの旨みが感じられます。おつまみにもおすすめですが、ごはんにのせて丼にするのもおいしいですよ。 2023年5月20日更新

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カテゴリー：

レシピ

魚介類調味料・油・スパイスかつおエスニック・中華調味料コチュジャン

調理時間

10 分

- (0件)

クリップ

211

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

165kcal

たんぱく質

23.1g

脂質

6.7g

炭水化物

4.5g

糖質

4.1g

食塩相当量

材料

（2〜3人分）

かつお 250g
a. コチュジャン大さじ1杯
a. しょうゆ小さじ1杯
a. 砂糖小さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）小さじ1杯
a. ごま油大さじ1杯
トッピング
- 白すりごま小さじ1/2杯
- 小口ねぎ小さじ1杯
- 卵黄 1個

作り方

かつおは1cm幅の細切りにします。

ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせて①を加えて混ぜ合わせます。

器に盛り付け、白すりごま、小口ねぎ、卵黄をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

にんにくを加えることでかつおの臭みを抑えられます。
卵黄を絡めてお召し上がりください。

よくある質問

・辛味はありますか？
コチュジャンで味付けしているため多少の辛味があります。苦手な場合は分量を調整してくださいね。

・あまった卵白はどうすればよいですか？
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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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