今年流行る予感！魅惑のスイーツ「プヂン」

Photo by akiharahetta

最近スイーツ好きの間で囁かれている「プヂン」という名前の食べ物。一部ではまもなくブームがやってくると話題です。

一部の有名カフェでは早くも人気メニューになっており、SNSでは画像とともに「売り切れてた」「やっと食べられた」などの書き込みを目にすることもしばしば。

気になる存在ではあるものの、食べられる機会はまだ少ないかもしれません。いっそのこと自分で作ってみてはいかがでしょう？本記事では「プヂン」のレシピを大公開します。

ブラジル発祥の「プヂン」とは？

プヂンとはブラジルのスイーツで、ポルトガル語で練乳プリンを意味する言葉。正しくは「プジンジレイチコンデンサード（Pudim de leite condensado）」といいます。砂糖の代わりにコンデンスミルクを使用した、ミルキーで強い甘さの固めプリンです。

日本では、固めプリンブームが続いていますが、「プヂン」はプリンの下がココアスポンジになっており、まるでケーキのよう。進化型固めプリンという感じですよ。

材料（18cmパウンド型）

Photo by akiharahetta

調理時間：60分

〈プリン液〉
・卵……4個
・牛乳……300cc
・コンデンスミルク……100g

〈カラメルソース〉
・グラニュー糖……50g
・水……大さじ2杯
・湯……小さじ1杯

〈ココアスポンジ〉
・卵……1個
・砂糖……60g
・小麦粉……60g
・ココアパウダー……20g
・牛乳……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1杯

※本場のプヂンはかなり甘いため、食べやすいようコンデンスミルクの量を調整しています。本場の味を再現したい場合はコンデンスミルクを200gに増やしてください。