目次
カリッともちもち食感!濃厚なグルテンフリーショコラカヌレ
調理時間
55分
こんにちは、美容料理家の岡本ちはるです。
小麦粉、バター不使用で小麦アレルギーの方でも安心して食べられる「グルテンフリーショコラカヌレ」のレシピと作り方をご紹介します。
米粉で作るので外はカリッと、中はもちもち食感がやみつきになるショコラカヌレです。
材料を混ぜて焼くだけなので、とっても簡単に作れます。
チョコレートとラム酒の香り、そして濃厚な味わいがたまりません。
チョコレート好きの方必見!バレンタインの手作りスイーツにもおすすめです♡
友チョコにも、本命チョコにも喜ばれる特別感あるお菓子になりますよ。
小麦粉、バター不使用で小麦アレルギーの方でも安心して食べられる「グルテンフリーショコラカヌレ」のレシピと作り方をご紹介します。
米粉で作るので外はカリッと、中はもちもち食感がやみつきになるショコラカヌレです。
材料を混ぜて焼くだけなので、とっても簡単に作れます。
チョコレートとラム酒の香り、そして濃厚な味わいがたまりません。
チョコレート好きの方必見!バレンタインの手作りスイーツにもおすすめです♡
友チョコにも、本命チョコにも喜ばれる特別感あるお菓子になりますよ。
材料(6個分)
コツ・ポイント
- 生地を一晩冷蔵庫で寝かせてから焼くと、ムラなく美しい焼き上がりになります。
- チョコレートはガーナブラックを使用しています。50gは板チョコ1枚分です。
- 米粉はミズホチカラがおすすめ。米粉用に開発された品種で、普通の米粉より膨らみやすく、初心者の方にも扱いやすいです。
- ココナッツオイルはバターフレーバーのものを使用すると、バター不使用でも風味豊かなカヌレが作れます。
このレシピでは、Nutiva(ヌティバ)のバターフレーバーココナッツオイルを使用しています。
ITEM
Nutiva(ヌティバ)オーガニックココナッツオイル バターフレーバー
¥1,269〜
14fl.oz(414ml)
※2022年12月27日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
作り方
1.鍋にAの材料を入れて火にかける
![グルテンフリーショコラカヌレ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/223/223167/lHjcB9nKZfEnSyRdRIeAEgOd8zWN4mq2VTJvqqAn.jpg?p=medium)
Photo by 岡本ちはる
小鍋に豆乳、ココナッツオイル、バニラオイル、きび砂糖30gを入れて火にかけます。
沸騰する前に火を止め、ココナッツオイルときび砂糖をしっかり溶かします。
2.①にチョコレートを加えて混ぜる
![グルテンフリーショコラカヌレ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/226/226108/x9FxJFGr8l9VgGyenIP4K4SSJr5vThSY7v39VU1f.jpg?p=medium)
Photo by 岡本ちはる
きび砂糖がしっかり溶けたら、チョコレートを割り入れて余熱で溶かし、よく混ぜます。
3.ボウルに卵ときび砂糖(30g)を入れて混ぜる
![グルテンフリーショコラカヌレ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/226/226109/M7j33VSDsPC2dwavU8lT89LcttKIIVi3WyjdaPiW.jpg?p=medium)
Photo by 岡本ちはる
きび砂糖が溶けるまでしっかり混ぜ合わせます。
4.③に残りの材料をすべて加えて混ぜる
![グルテンフリーショコラカヌレ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/226/226117/M4qCiIjHQWhYnnIihnGgAYClJalUwwDJO1JFMQnu.jpg?p=medium)
Photo by 岡本ちはる
ラム酒、米粉、ココアパウダーを加えて混ぜ合わせます。
5.④に②を少しずつ加えながら混ぜる
![グルテンフリーショコラカヌレ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/226/226119/AesbeWAf0P9goX1xXzszLXXlVIBdw2NFL7wmUw2x.jpg?p=medium)
Photo by 岡本ちはる
④のボウルに②のチョコレート液を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
6.生地を裏漉しして、冷蔵庫で休ませる
![グルテンフリーショコラカヌレ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/226/226121/QexHBIwvDq89dP47glSzbxpBMAoqa5nVPnvbPPlb.jpg?p=medium)
Photo by 岡本ちはる
⑤を裏漉ししながら蓋つき容器へ入れ、冷蔵庫で半日から1日寝かせます。
こうすることで生地が落ち着き、焼き上がりがムラなくきれいになります。
7.型に流してオーブンで焼く
![グルテンフリーショコラカヌレ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/226/226122/2WeHbovZuLF3PN3CUyvy7KAl8V9KCPevc5ur5Jo1.jpg?p=medium)
Photo by 岡本ちはる
カヌレ型にココナッツオイルを塗り、冷蔵庫で寝かせた生地を流し入れます。
![グルテンフリーショコラカヌレ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/226/226122/6IZW0pupF6WQASe2Ov7G1Wv5OmW1Xzg3U6wJA1QJ.jpg?p=medium)
Photo by 岡本ちはる
230℃に予熱したオーブンで40分焼き、しっかり熱が取れたら完成です。
![グルテンフリーショコラカヌレ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/recipe/element/226/226122/A4VJD1ciwdvJ72IVgMc3y21NySuRWgapEcJ7bp83.jpg?p=medium)
Photo by 岡本ちはる
外はカリッと、中はもちもち食感のグルテンフリーショコラカヌレができました!
ギフト用に作る場合は、仕上げに金粉やエディブルフラワー、カラーチョコなどでアレンジすると特別感が増しますよ。
米粉で作るグルテンフリーカヌレは独特な食感がやみつきになるので、ぜひ一度食べてみて欲しいです!
豆乳を使っていますがチョコレートやラム酒の芳醇な香りで、豆乳ならではの匂いも気になりません。
今年のバレンタインは大切な人に、ヘルシーで罪悪感のないビューティースイーツを手作りしてみてはいかがでしょう?
Instagramでも、身体に嬉しく美容にいいグルテンフリーやヴィーガンレシピを投稿しています♪
豆乳を使っていますがチョコレートやラム酒の芳醇な香りで、豆乳ならではの匂いも気になりません。
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