7. 野菜たっぷりで簡単!ラタトゥイユ

野菜たっぷりで作るラタトゥイユです。野菜のほか、ベーコンや豆も一緒に煮ると栄養バランスが整いますよ。野菜をじっくり炒めてから煮込むと味の仕上が良くなります。これだけ食べてもおいしいですが、パンにのせたり、パスタのゆで汁を足してパスタソースとして使うのもおすすめ!

8. 大葉をちらしてさっぱりと。なすとれんこんの甘辛

素揚げしたなすとれんこんを甘辛いたれに絡めて完成の副菜です。甘辛な味ですが、大葉と一緒に食べるのでクドさはなく、数日続いても飽きずに食べられますよ。ししとうやピーマンを使うのもおすすめ。食欲が落ちたときの食事にぜひ。

こってり味でもさっぱり味でもおいしい組み合わせ

サラダでも炒め物でも煮物でも、さまざまな調理法や調味料とムリなく馴染むれんこん&なすの組み合わせ。本記事でご紹介したレシピで、まずはその使い勝手の良さを実感してほしいと思います。

扱いやすいコンビなので、好きなレシピに加えてみるのもおすすめ。いろいろ試して、より自分好みなれんこん&なすレシピを発見してください。

編集部のおすすめ