目次
小見出しも全て表示
閉じる
7. れんこんとピーマンのカレー風味炒め
使う食材はれんこん、ピーマン、さつま揚げ。カレー粉と一緒に炒めるので、スパイシーな香りが食材によく絡んでおいしいです。レシピではごま油を使っていますが、サラダ油でも問題なく調理できますよ。
れんこんとピーマンで作るメインおかずのレシピ8選
8. 鶏もも肉と野菜の黒酢あん
Photo by macaroni
香ばしく焼いた鶏もも肉に彩り豊かな野菜と黒酢のあんがしっかり絡む、満足感のあるひと品です。ほどよい酸味と甘みが調和し、奥行きのある味わいに。野菜の種類はアレンジ可能で、ピーマンとれんこんの量を増やして作ってもOK。
9. 鶏もも肉と野菜のすし酢和え
鶏もも肉と野菜を揚げ焼き（一部はゆでて）し、すし酢とレモン汁を使ったたれに絡めるすし酢和え。上手に作るコツは、タレに絡めるとき、味にムラが出ないよう具材をまとめて入れること。カロリーが気にならない人は、にんじん、れんこん、玉ねぎも揚げ焼きした方がおいしく仕上がるかも。
10. 豚肉とれんこんの青椒肉絲
れんこんと豚肉を使って作る、安価に作れて食感が楽しい青椒肉絲。青椒肉絲のレシピには食材を千切りするようすすめるものが多いですが、こちらは乱切りにして手間なし時短。ごはんをモリモリ食べたい日、夕飯をチャチャっと作りたいときにおすすめです。
11. 揚げない黒酢酢豚
「酢豚は好きだけど、カロリーが気になる……」という方におすすめしたいのがこのレシピ。豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンに少量の油を入れて焼き上げます。お肉もれんこん＆ピーマンも大きめに切って、食べ応えのある酢豚に仕上げてくださいね。
12. 生鮭とピーマン、れんこん、かぼちゃの焼き浸し
生鮭を焼いてゴロッと野菜と一緒に食べる、食べ応えのある焼きびたしです。ボリュームがあってごはんとも良く合うので、晩ごはんのメインおかずにぴったり。めんつゆだけで味付けするので、料理初心者でもバッチリおいしく仕上がりますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
ピーマンの人気ランキング
