7. こんがり。カリフラワーのツナマヨチーズ焼き

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レンジとトースターで作る、手軽なひと品です。材料を混ぜ合わせ、とろけるチーズをのせてトースターで焼きます。カリフラワーは、あらかじめレンジ加熱しておけばOK。お弁当おかずにする場合は、アルミカップに小分けしてから焼くと、詰めやすいですよ。ツナマヨネーズやチーズとの組み合わせなら、お子さんにもよろこばれます。

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8. パクッとひと口で。カリフラワーの豚肉巻き揚げ

出典：

カリフラワーの豚肉巻き揚げは、お弁当のメインおかずにおすすめです。豚肉のジューシーさとカリフラワーのさくっとした食感が、絶妙にマッチするひと品。とんかつほど重たくないうえに、肉と野菜が一緒に食べられるのもよいところです。ひと口サイズでお弁当箱に詰めやすく、パクッと食べやすいのもうれしいですね。

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9. 油揚げに詰める。カリフラワーのコロッケ

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じゃがいもの代わりに、カリフラワーで作るコロッケです。衣の代わりに、油揚げを裏返しにして使用します。つぶしたカリフラワーを調味してタネを作り、油揚げに詰めてフライパンで焼くだけ。綴じ目を下にして、こんがりと焼きましょう。普通のコロッケと違い、揚げる手間がかからないので、おうちでも作りやすいですよ。

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10. 食感がアクセントに。カリフラワーのグラタン

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お子さまにも人気が高いグラタン。カリフラワー・鶏肉・卵で作ります。まろやかなホワイトソースに、カリフラワーの食感がアクセント。具材を炒めながら小麦粉や牛乳を加えるので、ホワイトソース作りはむずかしくありません。お弁当用にするときは、アルミカップに小分けすると便利。冷凍可能で、作り置きもできますよ。

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カリフラワーをもっとお弁当に活用しよう

カリフラワーは、ピクルスやサラダが定番料理。洋風のイメージが強いかもしれませんが、和食や中華料理にもアレンジできます。

レンジで簡単に加熱する方法なら、別湯でする手間がかかりません。カレー粉やマヨネーズで味付けすると、お子さんでも食べやすいですよ。カリフラワーを、もっとお弁当おかずに活用してみてくださいね。