目次
小見出しも全て表示
閉じる
1位 海老の天ぷら（79票）
Photo by macaroni
海老天がドーンとのった天ぷらそばは、豪華で見栄えの良いひと品。日々の食事だけでなく、年越しそばにもぴったりです。
海老天をまっすぐ揚げるには、丁寧な下処理がポイント。腹側に切り込みを入れ、背中側から押さえ付けて筋を断ち切ると、油に入れても丸く縮こまりませんよ。
揚げている最中、海老の上に衣液をスプーンでたらし、花衣を付けるのもポイントです。サクサク感がアップします。
海老天をまっすぐ揚げるには、丁寧な下処理がポイント。腹側に切り込みを入れ、背中側から押さえ付けて筋を断ち切ると、油に入れても丸く縮こまりませんよ。
揚げている最中、海老の上に衣液をスプーンでたらし、花衣を付けるのもポイントです。サクサク感がアップします。
6〜10位のランキング結果
ここからは6位から10位に選ばれたそばの具材を、続けて紹介していきます。
6位 温玉（35票）
Photo by macaroni
とろんとした口当たりが魅力の温泉卵。カレーやサラダなどさまざまな料理のトッピングに役立ちますが、そばにも大活躍です。
温玉は市販品を使ってもいいけれど、自分で作ったほうが低コスト♪ 鍋を使わず電子レンジでできるため、やり方をマスターしておくと便利ですよ。
耐熱の器に卵を割り入れて水をかぶるくらいにそそぎ、爪楊枝で黄身に穴を開けます。あとはラップをかけずにチンするだけ！
温玉は市販品を使ってもいいけれど、自分で作ったほうが低コスト♪ 鍋を使わず電子レンジでできるため、やり方をマスターしておくと便利ですよ。
耐熱の器に卵を割り入れて水をかぶるくらいにそそぎ、爪楊枝で黄身に穴を開けます。あとはラップをかけずにチンするだけ！
7位 わかめ（32票）
乾燥わかめや塩蔵わかめは日持ちするため、常備している家庭が多い様子。「そばの具材をもうひと品追加したい」というときに、便利な食材ですよね。
手軽に作るなら乾燥わかめを、食感の良さや磯の香りを存分に堪能するなら、塩蔵わかめを使用するのがおすすめ。どちらの場合もたっぷりの水で戻し、盛り付けの段階でトッピングしましょう。
温かいそばはもちろん、冷たいそばにのせてもおいしいですよ。
手軽に作るなら乾燥わかめを、食感の良さや磯の香りを存分に堪能するなら、塩蔵わかめを使用するのがおすすめ。どちらの場合もたっぷりの水で戻し、盛り付けの段階でトッピングしましょう。
温かいそばはもちろん、冷たいそばにのせてもおいしいですよ。
8位 大根おろし（30票）
Photo by macaroni
大根おろしを入れたおろしそばは、さっぱりとした食べ心地が魅力。食欲のないときでも、スルスルと食べやすい一杯です。
大根は先端にいくほど辛くなるため、みずみずしくて甘みのある上部を使うのがおすすめ。ゆっくり円を描くようにやさしくおろせば、より辛みがやわらぎますよ。
仕上げに叩いた梅肉をのせると、あっさり感がさらにアップ。お酒を飲んだあとのシメにもおすすめです。
大根は先端にいくほど辛くなるため、みずみずしくて甘みのある上部を使うのがおすすめ。ゆっくり円を描くようにやさしくおろせば、より辛みがやわらぎますよ。
仕上げに叩いた梅肉をのせると、あっさり感がさらにアップ。お酒を飲んだあとのシメにもおすすめです。
9位 鴨肉（28票）
鴨南蛮そばや鴨せいろに欠かせないものといえば鴨肉。少し敷居の高い食材ですが、パック詰めになっている市販の鴨スモークを使えば、誰でも簡単に調理できますよ。
鴨スモークを薄切りにし、焼きねぎと一緒にだし汁でひと煮立ちさせればつゆは完成。鴨の脂が適度に溶け出し、上品な味わいを楽しめます。
煮る前にフライパンでサッと炙ると、香ばしさがプラスされてまた違うおいしさに♪
鴨スモークを薄切りにし、焼きねぎと一緒にだし汁でひと煮立ちさせればつゆは完成。鴨の脂が適度に溶け出し、上品な味わいを楽しめます。
煮る前にフライパンでサッと炙ると、香ばしさがプラスされてまた違うおいしさに♪
そば（レシピ）に関する記事
そば（レシピ）の人気ランキング
