いちじくの食べ頃を見分けよう！

やさしい甘さと豊かな香り、プチプチした食感が魅力のいちじく。旬のおいしさを楽しむなら、いちじくの食べ頃を見極めることが大切です。いちじくのお尻部分に十字の割れ目があると完熟のサイン。また、おいしいいちじくは皮に張りがあり、ふっくらと実はやわらかく、手にのせるとずっしりと重みを感じます。

一方、軽いいちじくは中身がスカスカの可能性が高く、食感もボソボソと加熱前の根菜類のようでおいしくありません。表面が固くカチカチのものも食べ頃ではないので避けましょう。

ちなみに、いちじくは追熟しないフルーツです。固くて未熟ないちじくを置いておいても、甘くなることはありません。だからこそ、食べごろのいちじくを選ぶことが重要です。

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いちじくの皮の剥き方

そのまま剥く方法

いちじくの皮を剝く方法で一番簡単なのが、ナイフを使わない方法。ヘタ部分からゆっくり皮を下に引っ張ればOKです。力も必要なく、お子さんでもできる簡単で安全な剥き方です。ぜひ親子でチャレンジしてみてくださいね。

カットしてから剥く方法

いちじくのヘタと底を落とし、4等分にしてからナイフで皮むきします。ナイフを使えば、見栄えも抜群。ケーキのデコレーションや料理のトッピングに使うならこの方法がおすすめです。いちじくはやわらかくデリケートなので、強く握りしめないように注意して皮を剥いてくださいね。

冷凍してから剥く方法

いちじくを丸ごと冷凍して、流水にさらしながら皮を剥きます。ナイフを使わなくてもつるりと皮がむけるので、ストレスフリーで皮むきがはかどりますよ。ただし、冷凍いちじくを解凍すると、離水し本来の食感が損なわれます。この方法で皮を剥くいちじくは、加熱するジャムやコンポートに使うほうが良いでしょう。

いちじくは皮ごと食べられる？

完熟いちじくは皮がうすくやわらかいので、皮ごとでもおいしくいただけます。皮つきのいちじくは豊かな香りがより際立つので、サラダのトッピングや焼きタルトの具材に向いています。いちじくの表面には細かい産毛が映えているので、流水や塩で軽くもみ洗いしましょう。表面の毛羽立ちがなくなり、よりおいしさを楽しめます。

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