台湾の国民的スイーツ「豆花」とはどんなもの？豆腐や杏仁豆腐との違い・味わいを解説 (3ページ目)

バリエーション豊富！豆花のおすすめトッピング5選

1. 紅豆（ホンドウ）

「紅豆（ホンドウ）」とは、日本語で「小豆（あずき）」のこと。豆花には甘く煮たものをトッピングします。つぶあんと同じですね。豆乳で作る豆花との相性抜群で、豆花のトッピングでは定番中の定番といえます。

2. 緑豆（ルードウ）

「緑豆（ルードウ）」はその名のとおり緑色の豆で、日本では緑豆もやしの原材料として知られています。小豆よりも小さくホクホクした食感が特徴。紅豆と同じく、甘く煮たものを豆花にトッピングします。台湾では、数種類の色の違う豆をトッピングするのが定番です。

3. 花生（フワシャン）

出典：snapdish.co

「花生（フワシャン）」とはピーナッツのことで、日本語の落花生を思い浮かべるとわかりやすいですね。ピーナッツ独特のコクと風味が、まろやかな豆花にベストマッチ。素朴な味わいながら、豆花の良いアクセントになります。

4. タロイモ

出典：snapdish.co

里芋の仲間である「タロイモ」は、もっちりしてねっとりした食感が特徴。豆花の食感とのコントラストを楽しめる、トッピング具材として人気があります。ゆでて切ったものを使うだけでなく、つぶして砂糖や粉類と混ぜた団子「芋圓（ユーユェン）」も好評。食べごたえがあるのも魅力です。

5. さつまいも

出典：snapdish.co

「さつまいも」を豆花にトッピングすると、ボリュームが出るのはもちろん、独特の甘味がなんともいえません。タロイモと同じく、ゆでたり蒸したりしたものをのせたり、団子状にしたものをトッピング。さつまいもで作る団子は、「地瓜圓（ディーグアユェン）」と呼ばれます。

自分好みの豆花を作ってみよう♪

豆花は、トッピングのバリエーションが豊富。ここで紹介したもの以外にも、フルーツやハスの実、ハト麦など、さまざまなトッピングが楽しめます。豆乳とゼラチンがあれば、簡単に作れるのも魅力です。

暑い日は氷を加えてひんやりと、寒い季節は温かいシロップをかけてと、一年中味わえるのが良いところ。この記事のレシピを参考にして、自分好みの豆花を見つけてみてくださいね。