10分で完成!豆花の基本レシピ

Photo by macaroni

豆乳と粉ゼラチン、はちみつで作るシンプルな冷たい豆花です。フルーツやつぶあんなど、いろんなトッピングを楽しめるのがうれしいところ。レンジで作れる手軽さも魅力です。盛りつけるときは、大きめのスプーンやお玉でざっくりとすくってください。

アレンジ自在。豆花の人気レシピ5選

1. 淡いグリーン色が上品。抹茶豆花

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淡いグリーン色がきれいな、抹茶入り豆花の作り方。抹茶はダマになりやすいので、グラニュー糖と混ぜてから、豆乳を加えます。つぶあんや黒みつなど、和テイストのトッピングや、味付けがぴったりなスイーツです。

2. レンジで失敗知らず。マンゴー豆花

豆花に使う豆乳は沸騰させると分離して、口当たりが悪くなってしまいます。失敗なく作るならレンジ加熱が便利ですよ。豆乳や粉ゼラチンを50~60℃に温めたら、マンゴーピューレを混ぜて冷やすだけ。少ない材料で作れるので、ぜひ試してみてください。

3. 清涼感を楽しむ。しょうがシロップ豆花

新しょうがを氷砂糖で漬ける自家製シロップを、粉ゼラチンで作る豆花にかけます。つるんとしたやわらかな豆花に、ふわりと広がる清涼感ある甘い香りが良いアクセント。マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツのほか、つぶあんとも相性抜群です。

4. もちもち食感。ギリシャヨーグルトの豆花

濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトで作る豆花は、もっちりした食感が特徴です。無調整豆乳と一緒に温め、ゼラチンで固めます。豆乳だけで作る豆花よりしっかりした口当たりながら、まろやかさがあって絶妙なおいしさ。シロップの代わりに、甘酒をかけていただきます。

5. シナモン香る。スパイシー黒蜜がけ豆花

シナモンとジンジャーパウダー入りの、スパイシーな黒蜜を豆花にかけます。黒糖の量は控えめでもOK。マンゴーといちご、砕いたピーナッツをトッピングするレシピです。
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