おうちでインド料理！ビリヤニのおすすめ＆アレンジレシピ5選

1. キャンプごはんにも。メスティンビリヤニ

Photo by mayumillion

アウトドアクッキングで人気のあるメスティンで、ビリヤニを作ってみましょう。シナモンスティックやローリエなどのハーブだけでなく、甘いレーズンを加えるのがポイント。

香りを立たせたり、鶏肉を炒めたりと時間はかかりますが、できあがりは絶品の味わいです。アウトドアで作る場合は、鶏肉にスパイスをもみこんで持っていくと、時短になります。

レシピはこちら｜macaroni

2. マリネでしっとり。フライパンビリヤニ

出典：

鶏もも肉は、プレーンヨーグルトやにんにくなどでマリネすると、しっとりとやわらかな仕上がりに。両面を焼いた鶏肉を米と一緒に炒めて、フライパンで炊きあげます。シナモンやカレー粉など、入手しやすいスパイスを使うので、はじめてビリヤニを作る人にぴったりなレシピです。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. 炊飯器で。簡単ビリヤニ風

出典：recipe.rakuten.co.jp

炊飯器で作れるビリヤニ風レシピ。材料を炊飯器に入れるだけなので、簡単に作れますよ。炊き上がりのご飯にバターを混ぜることで風味がアップ！紫玉ねぎスライスやパクチーをトッピングして召し上がれ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

4. 野菜だけで作る。じゃがいもとピーマンのビリヤニ

出典：oceans-nadia.com

肉や魚介類を入れず、野菜だけを具材にするシンプルなビリヤニの作り方。調味料もいろんな香辛料やハーブなどを使うことなく、カレー粉とコンソメ、しょうゆのみで味付けします。じゃがいもやトマト、玉ねぎ、にんじんなどの野菜が盛りだくさんな、ヘルシーなレシピです。

レシピはこちら｜Nadia

5. 鍋ひとつで。まぐろのビリヤニ

出典：oceans-nadia.com

鍋ひとつで作れるまぐろのビリヤニ。辛くないのでお子さんでも食べられるレシピです。まぐろは加熱しすぎると固くなってしまうので、米を炊くときは取り出しておくのがポイント。酸味やスパイスのバランスがやみつきになりますよ。

レシピはこちら｜Nadia

インドの国民食「ビリヤニ」を作ってみよう

ビリヤニはたくさんのスパイスを使うため、味が濃厚と思っている人が多いかもしれません。しかし、ひとくち食べると驚くほど軽い口当たりにびっくりするはず。パラパラのバスマティ米に染みこんだ、肉や野菜の旨味が絶品ですよ。

スパイスの組み合わせや具材の種類によって、味わいが変わるのもビリヤニの魅力。まだ食べたことがない人は、この記事で紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。