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作り方
1.牛肉と長ねぎを切る
Photo by あんりちこ
・牛肉は繊維に逆らうようにして、3～4cm程度の食べやすい長さに切る
・長ねぎは3～4mmの小口切りにする
※牛肉の繊維を断つように切ることで、やわらかい食感になります
・長ねぎは3～4mmの小口切りにする
※牛肉の繊維を断つように切ることで、やわらかい食感になります
2.牛肉を中火で煮込む
Photo by あんりちこ
・鍋に水を入れて沸騰させる
・しょうが、にんにく、牛薄切り肉を入れて中火で煮る
※アクを取りながら、牛肉の色が変わるまで約2～3分煮ます
※時間がある場合は、鍋にふたをして弱火で40分ほど煮ると、旨味が出て本格的なスープになります
・しょうが、にんにく、牛薄切り肉を入れて中火で煮る
※アクを取りながら、牛肉の色が変わるまで約2～3分煮ます
※時間がある場合は、鍋にふたをして弱火で40分ほど煮ると、旨味が出て本格的なスープになります
3.長ねぎと牛乳を入れ、調味料で味を調える
Photo by あんりちこ
・2.に長ねぎ、牛肉だしの素を入れる
・弱火にしてから牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める
・塩を入れて味を調えたら完成
※牛肉だしの素（ダシダ）は中華だしの素、鶏ガラスープの素で代用可能。その場合は塩の量を少し増やして、味を調整してください
・弱火にしてから牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める
・塩を入れて味を調えたら完成
※牛肉だしの素（ダシダ）は中華だしの素、鶏ガラスープの素で代用可能。その場合は塩の量を少し増やして、味を調整してください
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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