目次
5. スペアリブでシンガポールの味を。薬膳バクテー
シンガポール料理であるバクテーも、低温調理器で手軽に作れますよ。スペアリブがホロホロやわらかな食感に仕上がります。たっぷりと入れるスパイスの香りで、ひと口食べれば自然に元気が湧いてきますよ。
低温調理後、鍋でサッと煮るのがポイントです。加熱時間を長くするとスペアリブが硬くなるので、煮るのは1分程度におさめてくださいね。
低温調理後、鍋でサッと煮るのがポイントです。加熱時間を長くするとスペアリブが硬くなるので、煮るのは1分程度におさめてくださいね。
しっとり仕上がる。低温調理で作る魚レシピ5選
6. 家庭でも作れる！マグロで自家製ツナ
缶詰で買うことが多いツナを、低温調理器で手作りしてみませんか。そのままはもちろん、ツナサンドやツナ和えなど、さまざまな料理にアレンジして食べるのもおすすめです。
たっぷりできるので、惜しみなく食べられますよ。すぐに食べない場合は、氷水で急冷してから保存しましょう。
たっぷりできるので、惜しみなく食べられますよ。すぐに食べない場合は、氷水で急冷してから保存しましょう。
7. しょうが香る。さばのジンジャー塩麹
塩麹とジンジャーパウダーが、さばと相性抜群。下味をつけて低温調理器で加熱し、盛り付けるだけの楽ちんメインおかずです。
味を染み込ませるために、前日から下味をつけるのがベスト。さばに味がしっかりと染み込み、ごはんがモリモリ食べられること間違いなしですよ。
味を染み込ませるために、前日から下味をつけるのがベスト。さばに味がしっかりと染み込み、ごはんがモリモリ食べられること間違いなしですよ。
8. サーモンフィレにじっくり火を通して。贅沢海鮮丼
贅沢な海鮮丼にひと手間加えて、より一層特別などんぶりを作ってみませんか。低温調理で30分加熱したサーモンは、とろとろ食感。ディルや大葉の香りが口いっぱいに広がり、絶品です。
海鮮丼に合わせる刺身は、好きなものを選んでOK。自分好みの最高な海鮮丼を作ってくださいね♪
海鮮丼に合わせる刺身は、好きなものを選んでOK。自分好みの最高な海鮮丼を作ってくださいね♪
9. おもてなしにもおすすめ。ぶりのクリームソース
ぶりは低温調理器で加熱すると、ふわふわな食感になりますよ。ぶりに振り塩をすれば、臭みを感じることなく食べられます。
エシャロットやマッシュルーム、白ワインなどで作る手の込んだソースは、おもてなしにぴったり。気合いを入れてお客様をお招きしたいときに、ぜひ作ってくださいね。
エシャロットやマッシュルーム、白ワインなどで作る手の込んだソースは、おもてなしにぴったり。気合いを入れてお客様をお招きしたいときに、ぜひ作ってくださいね。
10. 低温調理でほろっと崩れる。鮭のコンフィ
低温調理だからこそ出せる、ホロホロと口の中で崩れる食感が魅力の鮭のコンフィです。味付けはローリエと塩、砂糖、オリーブオイルといたってシンプル。鮭のうまみが引き立ちます。
マヨネーズやレモン果汁、オリーブオイルで作るアボカドディップと一緒に食べるのもおいしいですよ。
マヨネーズやレモン果汁、オリーブオイルで作るアボカドディップと一緒に食べるのもおいしいですよ。
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