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5. スペアリブでシンガポールの味を。薬膳バクテー
シンガポール料理であるバクテーも、低温調理器で手軽に作れますよ。スペアリブがホロホロやわらかな食感に仕上がります。たっぷりと入れるスパイスの香りで、ひと口食べれば自然に元気が湧いてきますよ。
低温調理後、鍋でサッと煮るのがポイントです。加熱時間を長くするとスペアリブが硬くなるので、煮るのは1分程度におさめてくださいね。
低温調理後、鍋でサッと煮るのがポイントです。加熱時間を長くするとスペアリブが硬くなるので、煮るのは1分程度におさめてくださいね。
しっとり仕上がる。低温調理で作る魚レシピ5選
6. ふわふわ！さわらのガーリックしょうゆ味
低温調理でじっくりと火を通し、さわらをふっくらと仕上げます。だし汁をベースに、にんにくの風味を効かせたしょうゆだれが、淡白なさわらの味わいを引き立てます。口の中でやわらかくほどける食感が楽しめますよ。
7. しょうが香る。ジンジャー塩麹サーモン
塩麹とジンジャーパウダーで風味付けしたサーモンを、低温調理でしっとりと仕上げます。サーモン本来の旨みと塩麹のまろやかな塩味が調和し、ジンジャーのさわやかな香りがアクセントに。素材の持ち味を活かした仕上がりです。
8. バジルソースで食べる。サーモンのコンフィ
低温でじっくりと火を通したサーモンのコンフィです。まるで生のような見た目でありながら、口に入れるとほろほろととろけるような食感が楽しめます。自家製バジルソースのさわやかな香りがサーモンの風味を引き立て、特別な日の食卓にもぴったりです。
9. 火加減の心配なし。かれいの煮付け
低温調理または炊飯器の保温機能を使い、魚をじっくりと煮付けるレシピ。火加減の心配がなく、ふっくらと味が染み込んだ仕上がりとなります。熱湯で下処理することで、臭みが抑えられ、魚本来の風味が引き立ちますよ。
10. 華やか。サーモンのミキュイ・ブールノワゼット
低温調理でしっとりと火を通したサーモンに、香ばしい焦がしバターのソースを合わせるひと品。サーモンは口の中でとろけるような食感で、レモンの酸味とケッパーの風味がバターソースに深みを与えます。フレンチ風の仕上がりで、特別な日の食卓におすすめです。
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