自作ところてんの保存方法・期間

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ところてんは、冷蔵で5日ほど保存が可能です。ところてん突きに入るサイズ、または1食分に切り分け、適量の酢水（水500ccに酢大さじ1杯程度を混ぜたもの）に浸しましょう。取り出すたびに酢水はあたらしいものに入れ替えてください。

手作りのものなので、保存期間は目安です。なるべく早く食べるか、食べ切れる量だけ作ると安心ですよ。

寒天やアガーで！ところてんの作り方アレンジ

1. 粉寒天で。お手軽ところてん

出典：recipe.rakuten.co.jp

棒寒天より扱いやすい粉寒天で、手軽にところてん作りを楽しみませんか。短い調理時間で作れるので、すき間時間を活用し、普段のおやつや副菜として用意してもいいですね。寒天がしっかり溶けるまで加熱するのがポイント。

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寒天が固まらない原因は？基本の使い方と失敗したときの対処法をチェック - macaroni

この記事では、寒天を固める基本の方法を、寒天の固まらない原因と合わせてご紹介します。液体のものを固めるときに使う寒天。ホロッと崩れる独特の食感が特徴です。しかしゼラチンと同じように使うと固まらないことも。牛乳やジュース、果物を使う際に気を付けたいポイントもチェックしましょう。

2. アガー使用。ふるふるところてん

出典：recipe.rakuten.co.jp

アガーで作るところてんは、透き通るような透明感が特徴です。アガーはダマになりやすいので、塩と合わせてから、水とよく混ぜながら火にかけて溶かしましょう。ふるふるのアガーで作るところてんをご堪能ください。

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手作りのところてんを副菜やおやつとして堪能しましょう

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ほのかな磯の香りがするところてんは、強いクセがなく、さまざまな食べ方ができるのが特徴です。さっぱり食べたいときは酢醤油やポン酢、風味を楽しみたいときはめんつゆや和風ドレッシング、おやつとして食べるのなら黒蜜やきな粉がおすすめですよ。

食卓に副菜として添えたり、涼みたいときの軽食にしたりするのにもぴったりです。地域によって個性豊かな食べ方があるので、試したことのない食べ方に挑戦してみるのもいいですね。