Name: レンジで下ごしらえから調理まで！お手軽れんこんレシピ8選
Cuisine: 日本

クリームチーズを入れることで、より明太子の濃厚な風味が広がる副菜です。明太子は多めに入れると味が決まります。れんこんのシャキシャキした食感に、もっちりとしたちくわがアクセントに。洋風献立の日にぴったりですね。

普段のおかずからお正月のおせちにも大活躍の筑前煮が、レンジで作れます。火が通りにくい乱切りのれんこんも、レンジで加熱すれば好みのやわらかさになり、野菜の煮崩れがしにくくなりますよ。サッと作れて味が染み込み、料理上級者の味になれるかも。

レンジで2分半加熱するだけでできる、お手軽な副菜。梅肉と青じそで、さっぱりとした味わいが楽しめます。完成後にしばらく置いておくと、塩こんぶの旨味が馴染んでよりおいしくなりますよ。冷蔵で3日もつので、れんこんを消費したいときはぜひお試しを。

余熱でしっとりやわらかいささみと、酢、めんつゆで仕上げる、さっぱりとした味わいのサラダです。れんこんや枝豆、赤玉ねぎの彩りが鮮やかで、おもてなしメニューにもおすすめ。かいわれ大根は、お好みで水菜やパクチーなどに変えてもおいしいですよ。

れんこんのホクホクとした食感を楽しめるおやつ。ベーコンの塩気とカレー粉の味わいで、子どももパクパク食べてくれるひと品です。しっかりと味をつけるので、そのまま副菜にもおすすめ。れんこんにオリーブオイルをまぶすと、より旨みが凝縮されますよ。

レンジでれんこん料理のレパートリーを増やそう

切り方や調理の工夫で、シャキシャキ、ホクホク、もっちりと食感の変化が楽しいれんこん。煮物や炒め物、揚げ物や行事の献立などレパートリーが豊富な野菜なので、電子レンジでぱぱっとおいしく仕上げましょう。

レンジで簡単にれんこんの下ゆでと調理をマスターして、さまざまなシーンで活用してくださいね。

【参考文献】

（2022/05/04参照）

焼いて漬けるだけ。れんこんのにんにくポン酢漬け

簡単副菜！「れんこんのにんにくポン酢漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこんを輪切りにして、ごま油で香ばしく焼き、にんにくの効いたポン酢だれに浸しました。焼いて漬けるだけで、とっても簡単に作れます。ちょっとした副菜に、箸休めにぴったりなひと品です。

根菜たっぷり。自家製「福神漬け」

「自家製福神漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大根、にんじん、れんこん、きゅうりを使う、自家製の福神漬け。時間があるときに作っておけば、カレーにはもちろん、ちょっとした箸休めにも重宝します。漬け込むたびに味が染み込みます。お好みの野菜を使ってアレンジしてみてください。

【作り置き】れんこんの甘酢漬け

ちらし寿司やおせちにも。「れんこんの甘酢漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこんをゆでて甘酢につけるひと品。れんこんのシャキシャキとした食感と甘酸っぱさがクセになります。副菜のひと品としても、お弁当おかずにもおすすめです。

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