ライター : 菅 智香

育児料理アドバイザー

育児料理アドバイザー、食育インストラクター。子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案。

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下ごしらえがコツ！苦くないゴーヤの天ぷらのレシピ（ワタなし）

ワタを取り半分に切ったゴーヤの天ぷら

Photo by 菅 智香

調理時間：20分

ゴーヤの苦みが苦手な人でも食べやすい、ゴーヤの天ぷらのレシピです。ゴーヤのワタと種を取り除き、砂糖と塩を合わせてしっかり時間を置いて苦味を取り除きましょう。

手間はかかりますが、下処理をしっかりすることでゴーヤの苦みがしっかりと抑えられます。ゴーヤの苦味が苦手な方や子どもでも食べやすい味に仕上がりますよ。

材料（2人分）

ワタのないゴーヤの天ぷらの材料

Photo by 菅 智香

・ゴーヤ……250g
・卵……1個
・小麦粉……65g
・酒……40cc
・砂糖……小さじ2杯
・塩……小さじ1/2杯
・サラダ油……適量

下ごしらえ

1. ゴーヤの種とワタを取る

半分に切ってワタを取ったゴーヤ

Photo by 菅 智香

ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除きます。

2. ゴーヤを細切りにする

縦半分に切って細切りにしたワタを取ったゴーヤ

Photo by 菅 智香

ゴーヤを5mm幅の細切りにします。

3. 塩と砂糖をまぶす

ボウルに入った細切りにしたワタを取ったゴーヤ

Photo by 菅 智香

ゴーヤに塩と砂糖をまぶし、10分置いて出てきた水分を捨てたら下処理は完了です。
ゴーヤの苦味が気になる！上手な取り方【レンジ・塩・砂糖】徹底ガイド

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ゴーヤの独特な苦味が苦手という方もいらっしゃいますよね？体によい栄養素がいっぱいのゴーヤの苦味を和らげる方法はない？今回は簡単にゴーヤの苦味を和らげられる方法をたくさんご紹介します。食べやすくなったゴーヤを食べて夏を乗り切りましょう！

作り方

1. 衣を作る

ガラスのボウルに入った天ぷらの衣

Photo by 菅 智香

卵と酒、水20cc（分量外）をよく混ぜます。さらに小麦粉を加えて手早くさっくり混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
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苦味がくせになる。大人向けゴーヤの天ぷらのレシピ（ワタあり）
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