作り置きできる。なすとパプリカのしょうゆ炒め

Photo by 菅智香

調理時間：20分
保存期間：冷蔵で3日

なすとパプリカをしょうゆで味付けする炒め物のレシピです。なすの紫色とパプリカの赤色と黄色で、食卓に彩りをそえてくれるひと品。普段の食卓にはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

材料（2人分）

Photo by 菅智香

・なす……160g
・赤パプリカ……80g
・黄パプリカ……80g
・しょうゆ……大さじ1杯
・レモン果汁……小さじ1/2杯
・オリーブオイル……大さじ2杯

Photo by 菅智香

なすを1cmの厚さの半月切りにし、水をはったボウルに10分入れてザルにあげます。

Photo by 菅智香

パプリカを幅1.5cm、長さ3～4cm程度の長さに切ります。

Photo by 菅智香

フライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけ、なすに焼き色がつくまで加熱します。

Photo by 菅智香

なすを取り出し、同じフライパンでパプリカを2分炒めます。

この記事に関するキーワード