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作り置きすれば大活躍！揚げなすの冷凍方法
Photo by Sakichi
油と相性が良く、揚げるとおいしい揚げなす。冷凍しておけば便利です。一度にたくさんのなすを揚げると、手間も油も最小限に抑えられます。また、冷凍しても食感が変わりにくく、長期保存ができるので、少量ずつ使用が可能です。
煮浸し、パスタ、麻婆なすなど、和洋中問わずさまざまな料理に活用できますよ。
煮浸し、パスタ、麻婆なすなど、和洋中問わずさまざまな料理に活用できますよ。
冷凍できる。揚げなすの作り方
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冷凍できる揚げなすのレシピです。少ない油で手軽に作れます。ポイントは、保存袋に入れる前にバットの上に広げて凍らせること。こうするとなす同士がくっつきません。必要なときに少量から使うことができるので、ストックしておくと便利ですよ。
材料（3人分）
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- なす 中3本（約300〜400g）
- 揚げ油 適量
コツ・ポイント
上手に作るコツ
- いろいろな切り方でさらに便利に！
- 揚げるときは高温で
- 急速冷凍でおいしさキープ
いろいろな切り方でさらに便利に！
なすは2種類ほどの切り方を用意しておくと便利です。料理や気分によって使い分けることができます。乱切り、棒状など、お好きな切り方をお試しください。
乱切りは存在感が出るので、煮浸しや炒め物などのなすが主役になるような料理に合います。棒状の切り方は細長いなすが料理に馴染むので、パスタなどの具材としてご活用ください。
乱切りは存在感が出るので、煮浸しや炒め物などのなすが主役になるような料理に合います。棒状の切り方は細長いなすが料理に馴染むので、パスタなどの具材としてご活用ください。
揚げるときは高温で
なすは高温で揚げることがポイントです。低温の油で揚げるとなすが油を吸ってべちゃっとしてしまいます。なすがしっかりと色づき、表面がカラッとするまで揚げましょう。
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