ライター : taki

料理家

コーヒー好きのmacaroniスタッフがレポ！紙パックなのに本格的な香り
PR macaroni公式

目次

レンジでふわふわ！うなぎのおいしい温め方

角皿に盛ったうなぎの蒲焼

Photo by taki

うなぎをお手軽にレンジでおいしく温めてみませんか？温め方によって食感が変わるので、意外とコツがいるうなぎの温め方。せっかくうなぎの蒲焼を買ってきたら、ふっくらおいしく食べたいですよね。

この記事では、フライパンや魚焼きグリルを使わずに、レンジでふっくら温める方法をご紹介します。

温め方による食感の違い

うなぎを温めるにはいろいろな方法があります。例えば、フライパンや魚焼きグリル、オーブントースターなど。この記事でご紹介するレンジでの温め方だとふっくら仕上がりますが、フライパンや魚焼きグリルで温めるとパリッと香ばしく仕上がります。

ふっくら派か、それともパリッと派か。お好みの食感を目指して温めてくださいね。
フライパンや魚焼きグリルで温める方法はこちら▼
香ばしさが違う！うなぎの蒲焼きの上手なあたため方

香ばしさが違う！うなぎの蒲焼きの上手なあたため方 - macaroni

市販のうなぎの蒲焼きを、下処理をせずあたためていませんか？あたためる前のちょっとした工夫で、うなぎ本来の香ばしさを復活させることができますよ。魚焼きグリルやトースターのほか、フライパン、レンジ、炊飯器であたためる方法をご紹介していきます。緑茶で煮てやわらかくする方法も要チェック！

レンジでおいしく温めるには「蒸す」のがカギ！

うなぎをふんわり包んでふっくらと

うなぎをふんわりと包んでレンジで加熱することで、蒸し焼きのような状態に。そうすることで、実際に蒸したかのようなふんわり感を再現することができますよ。ラップやクッキングシートを使って、上手に包んでくださいね。

酒を加えてやわらかに

蒸すためには水分が必要です。水の代わりに酒を加えることで臭みが取れ、よりやわらかく仕上がります。酒がない場合は水で代用するか、またはみりんを使用してください。みりんを使うと、蒲焼きの甘みがグッと増しますよ。

スチーム機能を使うのも手！

お使いのレンジにスチーム機能がある場合は、ぜひ使いましょう。スチーム機能によって使用方法は異なるため、確認してから温めてください。スチーム機能を使えば、より火にかけて蒸した状態に近いふんわり感を出せますよ。
うなぎの旬の時期はいつ？天然・養殖うなぎのシーズンを徹底解説！

うなぎの旬の時期はいつ？天然・養殖うなぎのシーズンを徹底解説！ - macaroni

白焼きでも蒲焼でも、たっぷりと脂がのったおいしいうなぎ。旬はいつなのかご存知ですか？実は天然ものと養殖もので旬の時期が違うんです！今回は、夏の「土用の丑の日」はなぜうなぎを食べるのか、うなぎのおいしさの秘密についてご紹介します。

1. クッキングシートを使ううなぎの温め方

クッキングシートの上に置いたうなぎの蒲焼

Photo by taki

調理時間 2分
うなぎの蒲焼をクッキングシートで包んでから、レンジで加熱。酒を一緒に入れることでふわっと仕上がりますよ。酒を入れるタイミングや、クッキングシートの包み方は要チェック。蒲焼きだけでなく、白焼きの場合も同じように加熱してください。
うなぎをおいしく食べたい！温め方でこんなに変わる

うなぎの焼き方を徹底解説！関東と関西で調理法がこんなに違う!? - macaroni

うなぎの料理といえば、白焼きや蒲焼きが定番。関東と関西で、うなぎのさばき方や焼き方が異なるのは、誰もがよく知っていることですね。そんな調理法の違いや味の特徴、なぜそうなったのかを解説。あわせて冷たいうなぎの蒲焼きを上手に温め直す方法を、調理器具ごとに分けて紹介します。
この記事を報告する
次のページ
2. お皿を使ううなぎの温め方
「コシノロクハク」　新スタイル“ブレンド日本酒”を楽しもう
PR macaroni公式
うなぎの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ