市販のうなぎの蒲焼がふっくら香ばしくなる！

Photo by 馬原香織

スーパーで売られているうなぎの蒲焼は、自宅で温めるだけで気軽に食べられます。しかし、焦げ付いたり固くなったりしないか、心配な方もいるのではないでしょうか。

そこでこの記事では、フライパンを使う、うなぎの蒲焼を上手に温める方法をご紹介します。ごく普通のフライパンでも、コツを押さえて加熱すれば、お店のようなふっくらとやわらかなうなぎの蒲焼が楽しめますよ。

電子レンジや魚焼きグリルで温める場合との仕上がりの違いや、たれを手作りする場合の作り方も解説するので、参考にしてください。

うなぎの蒲焼をフライパンで温めるコツ・ポイント

Photo by 馬原香織

うなぎの蒲焼は、自宅にあるフライパンで手軽に温められます。フライパンで温める際は、酒を加えて蒸し焼きにするのがポイント。フライパンを使えば、酒蒸ししたあとに皮目を焼くことができるため、ふっくら食感に香ばしさが感じられるのが特徴です。

コツ・ポイント

酒を加えて蒸し焼きにすることで、ふっくら仕上がる
火加減は弱火～中火で、酒が蒸発しないよう注意する
加熱時間は、蓋をして3～4分。焦げ付かないようときどき確認する

ふっくらと蒸し焼きにするため、酒を加えて弱火～中火でじっくり加熱します。フツフツと弱く煮立った状態で、蓋をして蒸し焼きにするとよいでしょう。

酒が蒸発すると、焦げ付いてしまうため注意が必要。強火で加熱したり、蓋をし忘れたり、フライパンが大きすぎたりする場合は、酒が蒸発しやすくなります。途中で酒がすべて蒸発してしまったら、大さじ1程度追加してください。

詳しく解説するので、手順を確認していきましょう。