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魚焼きグリルを使った！うなぎの蒲焼の焼き方
Photo by uli04_29
お店で売られているうなぎの蒲焼きを、魚焼きグリルを使ってあたためていきます。最大のポイントは、うなぎについているたれを洗い流して焼くこと！たれのついていない状態で焼けば、しっかり香ばしく焼き上げることができます。
1. 水でたれを洗い流して水気を拭きとる
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水、もしくはぬるま湯でうなぎについているたれを洗い流します。たれを洗い流したら、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取っておきましょう。
2. 酒をふってアルミホイルで包む
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大さじ1杯ほどの酒をまんべんなくふり、アルミホイルで包みます。
3. 魚焼きグリルで3分蒸し焼きにする
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アルミホイルに包んだまま、魚焼きグリルに入れて中火で3分蒸し焼きにします。
4. アルミホイルを広げて片面を1分ずつ焼く
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アルミホイルを広げて、中火で両面を約1分ずつ焼きます。表面が香ばしく焼けたら完成です。お好みで手作りや付属のたれをかけて食べましょう。
トースターでもOK
トースターで使う場合も、魚焼きグリルの場合と同じ手順です。アルミホイルに包んで5分ほど蒸し焼きにしてから、アルミホイルを広げて、表面がこんがりするまで焼きましょう。トースターによって火力が違うので、焦げないように様子を見ながら焼いてくださいね。
よくある質問
- 魚焼きグリルはあらかじめ2～3分強火で空焼き（予熱）しておく。表面をパリッと焼き上げ、中をふっくら蒸して旨味を閉じ込めるため
- 冷凍のうなぎの蒲焼きを使う場合は、冷蔵庫で半日ほどおいて解凍してから、同様の手順で魚焼きグリルであたためる
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