鰻が捕れないからって、最近の値上がりは本当にキツイ

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だからと言って、甘辛いタレがたまらない、脂が乗ったうなぎを諦めるなんて……ありえない！大食いしん坊の私は、お手頃の外国産だって、量が少なくたって、頭をフル回転させておいしく食べる方法を考えます。さぁ！一度見たら“よだれダラ～”な鰻の世界へレッツゴー！

お手頃うなぎをおいしくいただく、基本の作業

まず初めに、スーパーの鰻を少しでもおいしく食べる、大切な一手間です。それは、うなぎをぬるま湯で洗う！こと。

スーパーに並んでいる、調理されてパックに入ったうなぎは、買ってきたらぬるま湯（30℃くらい)で洗い、表面のタレとぬめりを綺麗に落とします。その後、お酒をかけて、フライパンで軽く蒸し焼きに。お皿に乗せて、お酒をかけてラップをしてレンジでもOKです。その後、お好みでうなぎのタレをはけで塗ります。うなぎを洗う？少しビックリしますよね。私も初めは、「うなぎを洗うの？」と恐る恐るでしたが、これをするだけでお手頃のうなぎもふっくらと柔らかく仕上がり、ビックリするくらいおいしくなりますよ。

スタミナ満点！うなとろ丼。

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うなぎととろろ。お馴染みの組み合わせですが、ふたつとも夏バテには持ってこいの食材ですね。うなぎの脂をとろろがあっさりとさせてくれて、どんどん食べられちゃいます。夏バテなんて飛んで行け！

厚焼き卵でかさ増し作戦！うな玉丼。

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ひとり一尾とはいかない時は、必殺！厚焼き卵でかさ増し作戦です。うなぎと卵焼き、卵焼きとうなぎのタレ、どちらも相性は恋人並みです。卵も厚めにカットして、うなぎと共にドドーン！と盛り付けます。

もっとうなぎが少ない時は、さらにかさ増し！う巻き丼

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小さいうなぎしか手に入らなかったときには、もっと卵に頼っちゃう巻き作戦です。少なくてもちゃんと存在感があるのがうなぎのいいところ。卵焼きは、一手間ですが溶いてから一度ザルでこすと、仕上がりがツルツルピカピカです。木の芽を添えるだけで雰囲気がグッと良くなり、外国産ってことも、うなぎが少量なのも忘れそうですね。