前の記事へ 次の記事へ

ライター : macaroni 編集部

宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
PR macaroni公式

目次

旨味たっぷり！アスパラとあさりの中華蒸し

白の器に入ったあさりとアスパラの中華蒸し

Photo by 長曽我部真未

調理時間：10分（※あさりの砂抜き時間は除く）

あさりとアスパラを使用する中華風の蒸しものレシピです。あさりの旨味たっぷりで、箸が止まらなくなること間違いなし。赤唐辛子のピリッとした風味がアクセントになりますよ。おかずにはもちろん、おつまみとしても活躍してくれます。

材料（作りやすい分量）

テーブルにのったアスパラとあさりの中華蒸しの材料

Photo by 長曽我部真未

・あさり……200g
・アスパラ……1束（4～5本）
・赤唐辛子（半分に切ってタネを取る）……1本
・にんにく（縦薄切り）……1片分
・ごま油……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ2杯
・みりん……小さじ1杯

作り方

1. あさりの砂抜きをする

バットあさりが入っている様子

Photo by 長曽我部真未

あさりは砂抜きして流水でこすり洗いし、水気を切ります。砂抜きは3％の塩水でおこないましょう。（200mlの水に小さじ1杯の塩が目安）
ひと晩置かなくてもいい？「あさりの砂抜き」やり方・保存方法をご紹介

ひと晩置かなくてもいい？「あさりの砂抜き」やり方・保存方法をご紹介

砂抜きが必要なあさり。実際どのようにしたらいいか分からないという方も多いのではないでしょうか。この記事では、砂抜きの方法や保存方法、おすすめレシピをご紹介します。コツやポイントを押さえれば、意外と簡単に下処理・調理できますよ。

2. アスパラを切る

木のまな板のうえでアスパラを切っている様子

Photo by 長曽我部真未

アスパラは根元から1cmほど切り落として、根元のかたい皮をピーラーでむき、3～4cm長さの斜め切りにします。
【下ごしらえ】アスパラガスの下ごしらえ

【下ごしらえ】アスパラガスの下ごしらえ

「アスパラガスの下ごしらえ」の方法をご紹介します。春野菜として有名なアスパラガスは春から初夏の3月〜6月がもっともおいしいとされています。少しの下ごしらえで、よりおいしく食べることができるのでいろいろな料理に使ってみてくださいね。

3. アスパラとあさりを炒める

フライパンでアスパラとあさりを炒めている様子

Photo by 長曽我部真未

フライパンにごま油、赤唐辛子、にんにくを入れ中火で熱し、香りが出たら1を加え30秒ほど炒めます。

4. 調味料を加えて蒸す

蓋のされたフライパン

Photo by 長曽我部真未

酒、しょうゆ、みりんを加えて蓋をしして、あさりの口が開くまで蒸し煮にします。
この記事を報告する
次のページ
コツ・ポイント
アスパラガスに関する記事

お弁当にもおすすめ！アスパラとささみのチーズフライ
【作り置きレシピ】旨味が溢れる。アスパラのグリル焼き

サクッ、とろっ！「パステル・デ・ナタ」のおいしさの秘密とは
PR macaroni公式
アスパラガスの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ