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気になる完成度は？
Photo by Uli
濃縮されたミルクの旨味とコクをしっかり感じられ、クセがなくとても食べやすい味わいです。しっかり練ったものは水分が抜けて、キュッキュッと弾力が強めのカチョカバロチーズのような食感になっていました。お好みの食感になるよう調整するといいですね。
オリーブオイルをひいたフライパンで表面をさっと焼くと、とろっと溶けてよく伸び、生とは異なるおいしさが味わえます。使用する牛乳によっても仕上がりが変わるかもしれません。
オリーブオイルをひいたフライパンで表面をさっと焼くと、とろっと溶けてよく伸び、生とは異なるおいしさが味わえます。使用する牛乳によっても仕上がりが変わるかもしれません。
失敗なし！上手に作るコツ・ポイント
固形分が固まらない場合は、分量や温度、牛乳の混ぜ方が適切でない可能性が高いです。分量をしっかり計量し、温度計で牛乳や熱湯の温度を管理して失敗を防いでください。
また、牛乳は泡立てないよう、丁寧にゆっくり混ぜるのもポイントです。もし固まらず、ボロボロになってしまったら、ザルでこしてそのままチーズとしていただきましょう。
また、牛乳は泡立てないよう、丁寧にゆっくり混ぜるのもポイントです。もし固まらず、ボロボロになってしまったら、ザルでこしてそのままチーズとしていただきましょう。
ヨーグルトで作るモッツァレラチーズ風レシピ
ヨーグルトをオーブンで焼く、あっさり味のチーズ風レシピです。じっくり焼くことで、モッツァレラチーズの食感に近づき、味わいも凝縮されます。加熱しすぎるとボソッとしてしまうので、時間に注意して作りましょう。
手作りモッツァレラチーズで作るおすすめレシピ5選
1. はずせない王道！カプレーゼ
Photo by macaroni
調理時間：10分
モッツァレラチーズといったら、やっぱりカプレーゼは外せません！トマトの酸味とバジルの風味が、ミルク感たっぷりのモッツァレラチーズを引き立てます。モッツァレラチーズの大きさによって、仕上がりの雰囲気が異なりますよ。
モッツァレラチーズといったら、やっぱりカプレーゼは外せません！トマトの酸味とバジルの風味が、ミルク感たっぷりのモッツァレラチーズを引き立てます。モッツァレラチーズの大きさによって、仕上がりの雰囲気が異なりますよ。
2. 餃子の皮で。ひとくちカルツォーネ
Photo by macaroni
調理時間：20分
餃子の皮と生ハムを使って、揚げないひとくちカルツォーネを作ってみませんか。塩気のある生ハムと、やさしい味わいのモッツァレラチーズが合います。トースターで簡単に作れるので、おつまみや軽食がほしいときにもぴったりです。
餃子の皮と生ハムを使って、揚げないひとくちカルツォーネを作ってみませんか。塩気のある生ハムと、やさしい味わいのモッツァレラチーズが合います。トースターで簡単に作れるので、おつまみや軽食がほしいときにもぴったりです。
3. カフェ気分。カプレーゼ風冷製パスタ
Photo by macaroni
調理時間：20分（※冷蔵庫で冷やす時間は含みません）
食卓をカフェのようなおしゃれな雰囲気にしたいときは、モッツァレラチーズ入り冷製パスタを作ってみましょう。レモン果汁が爽やかな、カプレーゼ風パスタです。モッツァレラチーズは手でちぎって、味なじみを良くするのがポイント。
食卓をカフェのようなおしゃれな雰囲気にしたいときは、モッツァレラチーズ入り冷製パスタを作ってみましょう。レモン果汁が爽やかな、カプレーゼ風パスタです。モッツァレラチーズは手でちぎって、味なじみを良くするのがポイント。
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