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夏の定番パスタに！カプレーゼ風冷製パスタ

トマトとモッツァレラチーズで！「カプレーゼ風冷製パスタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。湯むきしたトマトと、モッツァレラチーズ、バジルを使った、冷製オイルパスタ。フレッシュなトマトと、チーズの組み合わせはハズさないおいしさ。さっぱりしていて、暑い夏にぴったりです！ 2021年6月24日更新

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カテゴリー：

レシピ

麺類・パスタパスタ

調理時間

20 分

- (0件)

※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

クリップ

1038

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

449kcal

たんぱく質

16.8g

脂質

23g

炭水化物

46.8g

糖質

42.8g

食塩相当量

2.6g

材料

（2人分）

カッペリーニ 100g
ミニトマト 12個
モッツァレラチーズ 100g
バジル 4枚
にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
塩小さじ1/2杯
レモン果汁小さじ4杯
粗挽き黒こしょう小さじ1/3杯
オリーブオイル大さじ2杯

下ごしらえ

・トマトはヘタを取リます。
・バジルは刻みます。

作り方

ミニトマトは、ヘタの反対側につまようじで穴を開けます。

沸騰した湯にサッとくぐらせて冷水に取り、皮をむきます。

2等分します。

にんにく、塩、レモン果汁、粗挽き黒こしょうを加えます。オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせます。

バジル、モッツァレラチーズをちぎって加えます。トマトを加え、全体を絡ませて、冷蔵庫で20分ほど冷やします。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩1%(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表記時間通りより、1分長くゆでます。

ザルに上げて湯切りし、冷水でしめて水気をしっかりと切ります。

⑤に加え、全体をよく和えます。器に盛り、バジルを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

・パスタの水分が残っていると味がぼやけてしまうので、水でしめた後はしっかりと水気を切ってください。
・モッツァレラはちぎることで、味なじみが良くなりますよ。
・ミニトマトはそのままお使いいただいても構いませんが、湯むきすると、味馴染みや食感が良くなりますよ。
・今回は、2分ゆでのものを使用しています。