バジル香る！なすとトマトの夏野菜パスタ

爽やかなバジルの風味。「なすとトマトの夏野菜パスタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。にんにくを効かせたペペロンチーノ風の夏野菜たっぷりパスタのレシピです。バジルを加えて、香り高い食欲のそそるパスタに仕上げています。パパッと作れるのでぜひ作ってみてくださいね♪ 2022年4月11日更新

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レシピ

野菜麺類・パスタパスタ夏野菜なすトマトズッキーニ

調理時間

15 分

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クリップ

663

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

465kcal

たんぱく質

14.4g

脂質

14.5g

炭水化物

74.3g

糖質

66.8g

食塩相当量

1.9g

材料

（2人分）

スパゲッティ1.6mm 180g
水 3L
塩大さじ2杯
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
トマト 1個
バジル 5g
にんにく（みじん） 1片
塩少々
オリーブオイル大さじ2杯
トッピング
- 粉チーズ適量
- 粗挽き黒こしょう適量

下ごしらえ

・なすとズッキーニは７mm厚さの輪切りにします。
・トマトは乱切りにします。

作り方

鍋に水、塩を入れて沸騰させ、スパゲティを表記より1分短くゆでます。※ゆで汁を50ccほどとっておいてください。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。

なす、ズッキーニ、トマト半量を加えてしんなりするまで炒めます。

スパゲティ、ゆで汁を加えて絡めます。

残りのトマト、バジルをちぎりながらを加え、塩で味を調えます。器に盛り付けて、粉チーズ、粗びき黒コショウを振って完成です。

コツ・ポイント

トマトは煮詰めることで旨味が凝縮されますよ。
半量のトマトをあとから加えると、フレッシュな食感も楽しめます。
ゆで汁を加える量は、様子を見ながら調節してくださいね。

よくある質問

・生のトマトがない場合、トマト缶でも代用できますか？
生のトマトがない場合はトマト缶でも代用したいただけます。トマト缶を使用する場合は150gご使用ください。また、トマト缶は工程3ですべて加えて少し煮詰めるようにするとよいですよ。生のトマトを使用する時と比べて水分量が多くなりますので、ゆで汁の量は様子を見ながら調節してください。カットトマト缶ですとそのままご利用いただいても問題ないですが、ホールトマト缶を使用する場合は、トマトを粗く刻んでから使用すると良いですよ。