ライター : 山形ゆかり

薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーター

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

栄養を逃さない！温野菜サラダを作るときのポイント

黒い皿に盛ったれんこん、さつまいも、ブロッコリーの温野菜サラダ

Photo by macaroni

野菜が不足しがちなときや、カロリーを抑えたいダイエット中におすすめの温野菜サラダ。手軽に作れる料理ですが、ポイントをおさえることで、よりヘルシーに、野菜の栄養を逃さずに調理できますよ。この記事では、温野菜サラダの調理のポイントとヘルシーな温野菜サラダのレシピをご紹介します。

1. ドレッシングも手作りする

市販のドレッシングは手軽ですが、油が多く含まれているものや、カロリーが高いものがあります。ドレッシングをかけすぎると、カロリーの摂りすぎにつながるおそれがあります。

ドレッシングを手作りすれば油の量が調整でき、カロリーを抑えることができます。好みに合わせていろいろなドレッシングを手作りすれば、毎日飽きずに温野菜を食べられますよ。

2. 温野菜に向いている野菜は？

キャベツや小松菜などの葉物は短時間で調理でき、加熱することでかさが減るのでたっぷりと食べられます。にんじん、ごぼうなどの根菜類は食感が楽しめ、満足感がありますよ。

じゃがいもやさつまいもなどの芋類を入れると、食べ応えのある温野菜サラダになります。よりボリュームアップさせたい場合は、卵や鶏肉などを加えるのがおすすめです。

3. ゆでずに電子レンジで加熱したり、蒸したりする

野菜をゆでると、カリウムやビタミンC、ビタミンB群などの栄養素が水に溶け出してしまうことがあります。栄養を逃さず摂るためには、電子レンジで加熱したり、蒸したりするのがおすすめです。

ゆでずに作ると、栄養を逃さないだけでなく、野菜の甘味や旨味もしっかりと楽しめますよ。（※1）

栄養を逃さない！温野菜サラダを作るときのポイント

温野菜サラダを作る3つのポイント

  1. 市販のドレッシングではなく手作りで油の量を調整し、カロリーを抑える
  2. キャベツや根菜類、芋類などボリュームや食感を楽める野菜がおすすめ
  3. 栄養を逃さず、野菜の甘味を活かすために電子レンジで加熱したり、蒸したりする
「生野菜」と「温野菜」のメリット＆デメリット

「生野菜」と「温野菜」のメリット＆デメリット - macaroni

健康維持には欠かせないもののひとつに、「野菜」が挙げられると思います。そのまま生野菜として食べるか、加熱調理して食べるか……。「とりあえず食べればOK！」というわけではく、それぞれメリットとデメリットがあるんですよ。さっそく見ていきましょう。
【管理栄養士執筆】温野菜ダイエットの正しいやり方。リバウンドしないダイエットをしよう！

【管理栄養士執筆】温野菜ダイエットの正しいやり方。リバウンドしないダイエットをしよう！ - macaroni

栄養がたっぷり摂れることで人気の「温野菜ダイエット」。この記事では、詳しいやり方や注意点を解説します。また、ダイエット中におすすめのヘルシーレシピもご紹介。マヨネーズやドレッシングを使わなくても、温野菜をおいしくいただけますよ。

【野菜だけ】温野菜サラダの簡単レシピ4選

1. おしゃれな温サラダ！フライパン蒸し野菜（266kcal）

黒い円形の器に盛り付けられているフライパン蒸し野菜

Photo by macaroni

蒸し野菜がフライパンひとつで作れるレシピです。アルミホイルを使って野菜を蒸し上げ、シーザードレッシングで濃厚な味に仕上げます。れんこんの雪の結晶カットが見た目にもかわいらしく、華やかさをプラス。おもてなしやランチにぴったりのひと品です。季節の野菜を取り入れて楽しめますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

この記事を報告する
次のページ
【肉プラス】温野菜サラダのボリュームレシピ5選
その他のサラダの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ