5. さっぱりおいしい。きゅうりとにんじんの酢の物

きゅうり・にんじん・わかめで作る酢の物のレシピです。さっぱりとした後味で、肉料理にも魚料理にも合いますよ。酢の物作りに欠かせない甘酢は、酢・砂糖・塩で簡単に作れます。すりおろししょうがをプラスすれば、風味が豊かに♪

大量消費できる!きゅうりとにんじんの人気レシピ4選

6. 塩こんぶでコクUP!きゅうりとにんじんのマリネ

きゅうりとにんじんを使い切りたいときには、丸ごと1本ずつ使用するマリネが最適です。味付けは砂糖・酢・オリーブオイルのほかに塩こんぶをプラスして、コク深い味わいに。冷蔵庫で3日程度保存できるので、作り置きおかずとして活用できます。

7. ピリッと大人味。きゅうりとにんじんのマリネ

洋食の副菜には、はちみつと粒マスタードを加えて作るマリネがおすすめです。みずみずしいきゅうりと甘味のあるにんじんに、ハニーマスタードのまろやかな辛味がよく合いますよ。ピリッと大人風味のマリネは、お酒のお供にぴったりです。

8. マーマレードで。きゅうりとにんじんの簡単漬物

使用する調味料は塩・酢・マーマレードだけのお手軽漬物のレシピです。きゅうりとにんじんは拍子切りにするのがおすすめ。ポリポリとした食感が楽しめますよ。きゅうりとにんじんは、マーマレードと酢に漬ける前に塩もみをすることで、味が染み込みやすくなります。

9. きゅうりとにんじんが余ったら。基本のピクルス

Photo by macaroni

さまざまな野菜で作れるピクルス。にんじんやきゅうりで作るカラフルなピクルスは、食卓に彩りがほしいときにぴったりな副菜です。野菜はスティック状にカットしたり、花型でくり抜いたり、シーンに合わせてアレンジを加えるとおしゃれに飾れます。

作り置き可能 。お弁当にも使えるレシピ4選

10. 明太マヨ味。きゅうりとにんじんのパスタサラダ

Photo by macaroni

にんじんときゅうりはパスタサラダの具材にぴったりですよ。シンプルなマヨネーズの味付けに飽きたら、明太子と混ぜ合わせてピリ辛風味にアレンジしてみませんか?パスタをレンジで加熱すれば簡単♪ 忙しい朝に便利な時短レシピです。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ