You Tubeで話題！韓国発「メンボシャ」のレシピ

Photo by akiharahetta

韓国からまたまたトレンドグルメが届きました。その名は「メンボシャ」。このところYou Tube動画や各SNSで話題になっている料理です。

日本ではまだそこまで認知されていませんが、一部の韓国好きの間では、すでによく知られているのだとか。現在のインスタグラムのハッシュタグ数は100件ほどですが、これからさらに注目されそうなひと品です。

すぐにでも食べてみたいところですが、提供しているお店はまだ少ないのが現状。おうちで作れるメンボシャのレシピをご紹介します。

メンボシャとは。長崎名物「ハトシ」に似てる？

メンボシャは、韓国語で「멘보샤」と表記されます。もとは中国の料理で、直訳で “パンエビ” という意味なのだそう。その名の通り、パンでえびを挟み油で揚げた、えび揚げパンです。日本では「ハトシ」という長崎ご当地メニューがあり、ほぼ同じレシピで作られているようですよ。

揚げパンゆえ、ハイカロリー間違いなしのいわゆるギルティーメニュー。なのに大人気ということはおいしい証です。カロリーのことはひとまず忘れておいしくいただきましょう。

ハトシの記事はこちら▼

長崎で愛されている料理「ハトシ」に注目！レシピや長崎の名店までご紹介

ちゃんぽんやカステラなど、有名な郷土料理が多い長崎県ですが、「ハトシ」という料理を知っていますか？昔から保存食として作られ、今現在もおかずやおやつとして食べられる名物なんです。この記事では、ハトシの歴史や作り方について詳しくご紹介します。

材料（3人分）

木のテーブルのうえに食パン、エビ、卵、調味料など、調理前の食材が並んでいるところ

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調理時間：30分

・食パン（薄切り）……6枚
・生えび……150g
・長ねぎ……1/4本
・卵白……1個分
・片栗粉……大さじ2杯
・酒……大さじ1/2杯
・塩こしょう……適量

作り方

1. えびを刻む

カッティングシートのうえに細かく刻まれた生えびがのっており、傍らにナイフが見えている様子

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スタートは刻む作業から。えびは背わたを取り除き、包丁で叩くようにして刻みます。ペースト状になる手前、身の形が少し残るくらいでストップすると、プリっとしたえびの歯ごたえを楽しめますよ。

フードプロセッサーを使う場合は、低速で少しずつ刻みます。長ねぎはみじん切りにしておきます。

2. 具材を混ぜ合わせる

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刻み終えたえび、長ねぎ、卵白、すべての調味料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。手の熱がえびに伝わる前に、素早く作業してください。

混ぜ合わせたあと、少しゆるいようなら、冷蔵庫で寝かせます。30分～1時間休ませると、プルンとした弾力ある餡になります。

3. パンで挟む

4等分した小さな食パンにエビのすり身をのせたものがカッティングボードに並んでおり、奥に食パンが見えている様子

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続いてパンを準備します。パンは耳を切り落とし、4等分にカットします。カットしたら2のえび餡をのせ、挟んでいきます。餡の量は大さじ1杯程度が適量。

挟んだら軽く押して密着させます。強く押しすぎてはみ出てしまったら、指の腹を使って整えましょう。このひと手間で仕上がりがグンときれいになります。

パンの耳はあとで一緒揚げておやつにするといいですよ。

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上手に作るためのコツ