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基本の煮込みハンバーグのカロリーはどのくらい？
Photo by macaroni
ハンバーグを濃厚なデミグラスソースやトマトソースで煮込み、ふっくらジューシーに仕上げる煮込みハンバーグ。1人分あたりのカロリーは約534kcalです。
このレシピは1人分あたり275kcalにカロリーオフします。食材を置き換えたり、油不使用で調理したりして、カロリーを抑えますよ。（※1）
このレシピは1人分あたり275kcalにカロリーオフします。食材を置き換えたり、油不使用で調理したりして、カロリーを抑えますよ。（※1）
大豆ミートでかさ増し！ヘルシー煮込みハンバーグ
Photo by 長曽我部真未
調理時間：40分
保存期間：冷蔵で2日
合い挽き肉を減らし、低カロリー・低脂質の大豆ミートでかさ増して、カロリーを抑えます。ソースで煮込むとハンバーグがふっくらとなり、大豆ミートが入っているとは思えないほどのおいしさです。
また、ハンバーグを焼くときや煮込みソースを作るときに、油は使いません。合い挽き肉に含まれている脂質を利用して調理することで、油不使用で作れますよ。（※2,3,4）
保存期間：冷蔵で2日
合い挽き肉を減らし、低カロリー・低脂質の大豆ミートでかさ増して、カロリーを抑えます。ソースで煮込むとハンバーグがふっくらとなり、大豆ミートが入っているとは思えないほどのおいしさです。
また、ハンバーグを焼くときや煮込みソースを作るときに、油は使いません。合い挽き肉に含まれている脂質を利用して調理することで、油不使用で作れますよ。（※2,3,4）
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……275kcal
たんぱく質……20.8g
脂質……12.8g
炭水化物……24.2g
糖質……20.1g
食物繊維総量……4.1g
食塩相当量……2.8g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
たんぱく質……20.8g
脂質……12.8g
炭水化物……24.2g
糖質……20.1g
食物繊維総量……4.1g
食塩相当量……2.8g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
材料（2人分）
Photo by 長曽我部真未
・合い挽き肉……100g
・大豆ミート（乾燥・ミンチタイプ）……25g
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・卵……1/2個
・牛乳……大さじ2杯
・パン粉……大さじ2杯
・塩……小さじ1/6杯
・こしょう……少々
・ナツメグ……少々
〈ソース〉
・しめじ……大3/4袋（150g）
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・水……180cc
・ケチャップ……大さじ1と1/2杯
・ウスターソース……大さじ1と1/2杯
・コンソメ……小さじ1/2杯
・大豆ミート（乾燥・ミンチタイプ）……25g
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・卵……1/2個
・牛乳……大さじ2杯
・パン粉……大さじ2杯
・塩……小さじ1/6杯
・こしょう……少々
・ナツメグ……少々
〈ソース〉
・しめじ……大3/4袋（150g）
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・水……180cc
・ケチャップ……大さじ1と1/2杯
・ウスターソース……大さじ1と1/2杯
・コンソメ……小さじ1/2杯
作り方
1. 大豆ミートを戻し、牛乳でパン粉をふやかす
Photo by 長曽我部真未
大豆ミートはたっぷりの湯につけ、10分ほど置いて戻します。流水で何度か洗い、ぎゅっと絞り、冷蔵庫で冷やしておきます。牛乳にパン粉を入れ、ふやかします。
2. 野菜を切る
Photo by 長曽我部真未
玉ねぎ1/2個分はみじん切りにして、耐熱容器にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱します。ラップの上に保冷剤を置き、冷たくなるまで冷やします。
ソースの玉ねぎ1/4個分は薄切りにします。しめじは石づきを取り、小房に分けます。
ソースの玉ねぎ1/4個分は薄切りにします。しめじは石づきを取り、小房に分けます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
