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作り方
1. 鶏肉はボウルに入れ、（a）を加えて揉み込んだら、薄力粉を混ぜ込む
2. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、1を並べる。両面焼いたら（b）を加えて炒め合わせ、香りがたったら酒を回しかけ、蓋をして3分蒸す。蓋を開け、チンゲンサイの茎の部分を加えて、再び蓋をして1分ほど蒸す
3. 蓋を開け、チンゲンサイの葉の部分と（c）を入れたら強火にして、混ぜながら加熱する。全体に絡んだら器に盛りつけ、山椒の粉をかける
2. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、1を並べる。両面焼いたら（b）を加えて炒め合わせ、香りがたったら酒を回しかけ、蓋をして3分蒸す。蓋を開け、チンゲンサイの茎の部分を加えて、再び蓋をして1分ほど蒸す
3. 蓋を開け、チンゲンサイの葉の部分と（c）を入れたら強火にして、混ぜながら加熱する。全体に絡んだら器に盛りつけ、山椒の粉をかける
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